Iulia's kitchen

Fursecuri cu nuca de cocos

2012-01-27T09:24:00.004+01:00

Si in sfarsit ultima reteta de Sarbatori:). Niste fursecuri bune pentru iubitorii de nuca de cocos.

Ingrediente:
40ml ulei
40g unt
2 oua
150g zahar pudra
vanilie
350g faina
nuca de cocos.

Punem pe foc mic untul si uleiul si dam deoparte dupa ce tot untul s-a topit.Lasam la racit si intre timp mixam bine ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul si devin ca o crema.
Adaugam treptat amestecul racit de ulei si unt si mai mixam un pic.
Adaugam vanilia apoi faina amestecata cu praful de copt. Luam la framantat aluatul rezultat dupa care il bagam la rece in frigider timp de o ora.

Dupa ce aluatul s-a mai intarit, formam din el bilute mici pe care le asezam in tava tapetata cu hartie de copt, apoi le presam usor cu mana si presaram deasupra nuca de cocos.

Le coacem in cuptorul preincalzit la 170C pentru 15-20 de minute.

Biscuiti cu Nutella

2012-01-26T07:11:00.005+01:00

O alta reteta pe care am pregatit-o de Sarbatori a fost aceasta. O reteta delicioasa dar si simpla de pe blogul Laurei.

Ingrediente:
125g faina
2 oua
80g unt
2 linguri cacao
2 linguri zahar
75g nutella
1 lingurita praf de copt.

Mixam bine ouale cu zaharul dupa care adaugam untul topit si racit, cacao, nutella, faina si praful de copt. Omogenizam aluatul apoi il bagam la rece in frigider pentru 30 de minute ca sa se mai intareasca.
Dupa aceasta jumatate de ora, scoatem aluatul si incepem sa formam bilute de marimea unei nuci. Asezam bilutele in tava tapetata cu hartie de copt si bagam iarasi la rece pentru inca 15 minute.

Coacem biscuiteii la 170C pentru 10-15 minute.
Foarte buni!

Sarmalute in frunze de varza

2012-01-16T10:32:00.005+01:00

O alta reteta delicioasa este cea de sarmale in frunze de varza murata. Am avut aceste sarmalute pe masa de Craciun si au fost foarte bune numai ca frunzele de varza au fost un pic mai groase decat cele pe care le gasim in Romania si care sunt mult mai subtiri si usor de manevrat. Cu toate astea, noi am fost multumiti de rezultat.
Nu stiu daca cineva va mai face acum sarmalute insa sper sa va fie de folos reteta pentru Craciunul viitor.

Ingrediente:
2 verze murate
1,5kg carne tocata amestec vita si porc
160g orez
2 cepe
cimbru
sare, piper
4-5 linguri bulion
sunca afumata
apa.

Se asaza frunzele de varza in apa rece si se lasa asa pentru 2-3 ore la desarat. Se schimba apa de 2-3 ori. Se spala orezul bine in mai multe ape apoi se lasa si el aproximativ 1 ora in apa sa se umfle.
Curatam si spalam ceapa, o tocam marunt apoi o amestecam cu carnea, orezul, sarea, piperul si cimbrul.
Intindem o foaie de varza, taiem nervura groasa din mijlocul ei apoi o taiem in bucati potrivite si incepem sa formam sarmalutele.

Tocam cateva frunze de varza pentru a aseza pe fundul oalei si apoi sa acoperim sarmalutele cat timp vor sta la fiert.
Dupa ce am asezat in oala un strat de varza tocata, incepem sa asezam cu grija sarmalutele iar din loc in loc asezam felii de afumatura.
Deasupra sarmalelor asezam iarasi un strat de varza tocata, putin cimbru si le acoperim de apa amestecata cu bulion.
Le punem la fiert pe foc mic cca 2 1/2 ore apoi le bagam in cuptorul preincalzit la 180C pana mai scade apa si sarmalutele se rumenesc frumos.
Se servesc alaturi de mamaliga si smantana.

Pofta buna!

Rata la cuptor

2012-01-12T06:57:00.007+01:00

La Multi Ani dragii mei cititori! Un An Nou cat mai bun va urez din toata inima si plin de impliniri!
Cu toate ca Sarbatorile au trecut, voi posta cateva retete care s-au regasit in meniul nostru de pana acum apoi vom incepe detoxifierea organismului cu muuuuuulte retete de salate deoarece anul acesta voi fi miresica :D si nah...ca orice mireasa trebuie sa arat bine.
Aceasta reteta este preluata de pe unul din siteurile mele preferate si anume e-Retete . Tin sa-i multumesc Ioanei pentru atatea retete delicioase cu care ne incanta de fiecare data! Nu cred sa gasesti ceva care sa nu fie indeajuns de gustos in mica ei casuta.

Ingrediente

1 rata ( cca 2 kg )
sare mare

Umplutura

1 lingurita sare
1 lingurita piper
1/4 lingurita ghimbir pudra
1/4 ceapa
2 catei usturoi
2 linguri sos de soia
1 lingura suc de portocale

Glazura 1

1 lingura miere
1 lingura sos de soia
2 linguri otet de orez
50 ml apa

Glazura 2

2 linguri sos de soia
2 linguri otet de orez
1 lingura suc de portocale
1 lingurita ulei susan
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita ghimbir praf
1/4 lingurita chili pudra
2 catei usturoi
1 lingura miere
1 lingura zahar brun.

Rata se pregateste cu o zi inainte de a fi gatita si ar fi bine sa aveti pe cineva care sa va ajute.
Se curata bine si se freaca apoi peste tot cu sare mare pentru a reimprospata pielea. Dupa aceasta operatiune, se spala bine inclusiv in interior cu apa rece. Se desfacea pielea de pe piept cu grija, apoi cu ajutorul unui pai in care suflam, se desface de peste tot.
Frecam rata in interior cu un ameste din ghimbir, sare si piper. Se introduce ceapa taiata felii, usturoiul taiat in doua bucati, sucul de portocale si sosul de soia. Se coase apoi pielea. Eu am folosit ac si ata dar puteti folosi si scobitori pentru a sigila bine. Aburul care se va forma in interiorul ratei in timpul coacerii nu va lasa carnea sa se usuce si astfel va iesi frageda si aromata.

Oparirea ratei:
Se fierb 4 litri de apa. Suspendati rata cu ajutorul unui carlig astfel incat sa fie cu picioarele in jos. Tineti rata deasupra unei chiuvete si cu o cana turnati apa fiarta de jur imprejurul ei. Aveti grija sa nu ratati nici o zona. Pielea se va intinde. Dupa ce ati oparit-o, uscati pielea ei 5 minute cu un uscator.

Glazura 1:
Se pun toate ingredientele la fiert iar cand incep sa faca spuma, se iau de pe foc. Cu aceasta glazura se unge rata pe toata suprafata ei. Se usuca iarasi cel putin 5 minute cu uscatorul, apoi se lasa 2 ore la temperatura camerei. Dupa cele 2 ore, o asezati in frigider si o lasati sa se scurga 24 de ore. Eu am asezat-o intr-o strecuratoare pe care la randul ei am asezat-o intr-un castron mai mare.
A doua zi, scoateti rata din frigider cu 4 ore inainte de a o coace. E foarte important ca pielea ratei sa fie foarte bine uscata!

Legam aripile ratei cu ajutorul unui bat pentru frigarui apoi o asezam pe gratarul cuptorului iar sub gratar asezam o tava cu 2-3 cani de apa in care sa se scurga grasimea. Apa nu va lasa grasimea sa se arda iar daca se mai evapora, completati din nou cu apa. Se lasa rata in cuptorul preincalzit la 170C pentru 20 de minute apoi scadem temperatura la 160C si o mai lasam 1 ora si 10 minute. Dupa acest timp, scadem iarasi temperatura, de data asta la 150C, asezam rata cu pieptul in jos si o lasam inca 30 de minute.

Glazura2:
Punem ingredientele la fiert iar cand incep sa faca spuma, le luati de pe foc si strecurati sosul obtinut. Dupa 2 ore de coacere, ungeti bine rata pe spate cu aceasta glazura, o intoarceti apoi cu pieptul in sus si o glazurati si pe fata. Continuam sa o coacem dupa cum v-am spus un pic mai sus iar in ultimele 30 de minute aveti grija sa nu se inchida prea tare la culoare. Rata trebuie sa aiba o culoare portocalie, nu maronie iar pielea trebuie sa fie crocanta.
Dupa ce scoatem rata din cuptor, o acoperim cu folie de Al pentru 15 minute astfel incat sa se distribuie sucurile din ea.

Pielea este considerata o delicatesa si intr-adevar este delicioasa!
Va urez cu drag pofta buna!

Midii cu sos

2011-12-29T07:12:00.010+01:00

Cum toate gospodinele sunt in cautare de retete noi si speciale pentru Revelionul ce urmeaza, m-am gandit sa va vin in ajutor cu o reteta delicioasa de midii. O reteta cu care va veti putea incanta cu siguranta oaspetii.

Ingrediente:
1kg midii congelate
400g rosii din conserva pasate bine cu ajutorul unui blender
2 linguri ulei
1 lingura unt
3 frunze dafin
3-4 catei usturoi
oregano
busuioc
sare, piper
zeama de lamaie.

Curatati bine midiile sub jet de apa rece. Eu am folosit un burete din sarma pentru a le curata mai bine de depunerile calcaroase. Daca gasiti midii deschise le aruncati. Le scurgeti bine de apa si incepeti sa pregatiti sosul.

Intr-o oala punem pe foc uleiul si untul. Se adauga cateii de usturoi pisati si se lasa pana incep sa miroasa.

Se adauga rosiile pasate bine, condimentele si se lasa sa dea cateva clocote. Se rastoarna si midiile in sos, se invarte bine, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba impreuna 10 minute.

Dupa cele 10 minute petrecute pe foc, se scot midiile pe un platou si sosul se mai lasa cateva minute cat sa mai scada un pic.
Aruncam midiile care nu s-au deschis. La mine in poze veti observa cateva midii cu cate 2 bucatele de carne:)...unele si-au lasat carnea in sos iar cochilia goala am aruncat-o asa ca le-am asezat frumos in alte cochilii primitoare:).
La final turnam sosul peste scoici. Se serveste alaturi felii de lamaie si paine proaspata cu ajutorul careia puteti manca sosul ce ramane.
Absolut delicios!

Va urez cu drag pofta buna si un An Nou plin de impliniri!

Fasole cu tarhon

2011-12-14T07:11:00.003+01:00

Zilele trecute ma uitam prin debara sa vad ce conserve mai am si ce anume as mai putea gati. Bine, bine acum sa nu credeti ca gatesc numai cu conserve:))...asta se intampla rar si cand se intampla sa nu am nimic proaspat prin frigider.
Mi-am adus aminte ca atunci cand am venit din tara mi-am adus tarhon uscat cumparat proaspat din piata Brailei:) asa ca am luat repede doua conserve de fasole, una alba si cealalta rosie si m-am apucat de treaba.
A iesit o mancare delicioasa care merge de minune cu niste muraturi proaspete alaturi. O delicatesa mai ales pentru cei ce tin post:).

Ingrediente:
1 ceapa
1 morcov
1 conserva mare fasole alba
1 conserva mare fasole rosie
2 linguri pasta de tomate
tarhon
patrunjel
sare, piper.

Curatam si spalam bine legumele, ceapa o tocam marunt iar morcovul il dam pe razatoarea mica.
Punem la calit pe foc mic ceapa pana devine sticloasa apoi adaugam morcovul si le lasam impreuna 3-4 minute, amestecand din cand in cand.
Intre timp turnam fasolea intr-o strecuratoare si o lasam sub jet de apa rece astfel incat sa fie bine spalata.
Dupa ce legumele sunt bine calite, adaugam fasolea, pasta de tomate si condimentam cu sare si piper.
Le lasam impreuna pe foc mediu in jur de 25 de minute.
La sfarsit adaugam patrunjelul si tarhonul, tocate marunt.
Va urez cu drag pofta buna!

Somon la cuptor

2011-12-06T07:27:00.006+01:00

Somonul e asa delicios incat se numara printre mancarurile noastre preferate.
Aceasta reteta cred ca e una dintre cele mai simple posibile dar si foarte buna! In locul delikatului se poate pune sare si piper, ori diferite condimente, dupa bunul plac.

Ingrediente:
2 fileuri de somon
delikat
ulei
salata verde.

Se spala bine pestele, apoi se pune un pic de ulei intr-o forma, se asaza somonul, se presara un pic de delikat si se baga in cuptor la 180C.
Dupa 20 de minute se scoate tava si se mai stropeste un pic cu sosul lasat. Se lasa in continuare la cuptor pana e frumos rumenit.
Servim alaturi de salata verde.

Pofta buna!

Conopida murata

2011-11-30T07:44:00.005+01:00

In urma cu doua saptamani am pus conopida la murat. Ne-am gandit noi sa avem pe masa de Craciun ceva ce ne aduce aminte de sarbatorile petrecute acasa cu cei dragi din familie. Uitati cum am procedat:

Ingrediente:
2 conopide
6 morcovi
2 linguri boabe de mustar
2 linguri boabe de piper
marar uscat
frunze de dafin
sare mare
apa.

Desfacem conopida in buchetele mai mici pe care le lasam o ora in apa cu sare.
Curatam si spalam morcovii, apoi ii taiem feliute.
Punem la fiert apa cu cate 1 lingura de sare mare la 1 litru de apa.
Intre timp, asezam in borcane conopida, morcovii, cate 2 frunze de dafin, boabele de piper si de mustar si mararul uscat.
Dupa ce apa a fiert, turnam cu grija in borcane. Puteti aseza o lama de cutit sub fiecare borcan astfel incat sa nu se sparga. Sigilam capacele si lasam borcanele acoperite pana a doua zi, dupa care se asaza frumos in camara si se asteapta Craciunul:).

Ananas fript cu inghetata

2011-11-23T10:57:00.006+01:00

O reteta plina de arome si cu un gust minunat!

Ingrediente:
1 ananas
inghetata de nuci
coaja rasa de portocala
2 linguri miere de albine
ghimbir macinat
scortisoara.

Curatam ananasul de coaja, il taiem felii rotunde apoi scoatem miezul fiecarei felii deoarece este un pic cam tare. Turnam peste ananas mierea, scortisoara si ghimbirul macinat si amestecam astfel incat sa se repartizeze egal pe feliile de ananas. Se lasa la rece in frigider cca 3 ore. Eu l-am lasat o intreaga noapte.
Se scoate din frigider si se pun feliutele direct pe grill-ul incins. Se lasa sa se rumeneasca frumos pe fiecare parte apoi se scot intr-un castronas.
Se servesc cate doua feliute cu inghetata de nuci si coaja rasa de portocala.
Absolut delicios!

Varza dulce calita

2011-11-04T08:27:00.004+01:00

Inainte sa plecam din Romania, ne-am "indesat" bine cu cateva legume caci mai bune decat cele de acasa nicaieri nu gasim:). Printre toate cele a fost si o varza...varza pe care am transformat-o intr-o mancarica absolut delicioasa! Poate va intrebati de ce am cumparat varza si de ce am plimbat-o atatia kilometri. Pentru ca varza de aici este mult mai tare si nu se aseamana deloc cu cea a noastra...poate doar la forma:).
Si iata cum am procedat pentru aceasta mancarica.

Ingrediente:
1 varza
2 cepe
1 morcov
400g carnaciori
2 frunze de dafin
sare, piper
ulei
2 linguri pasta de tomate
cimbru
marar.

Curatam si spalam bine legumele. Tocam marunt varza si ceapa. Punem ceapa la calit in putin ulei. Intre timp dam pe razatoarea mica morcovul si il adaugam si pe el peste ceapa. Lasam sa stea impreuna cateva minute pana sunt calite bine, amestecand continuu in ele.
Adaugam varza, carnaciorii si frunzele de dafin. Turnam putina apa, asezam un capac deasupra si lasam pe foc mic sa se caleasca varza. Amestecam din cand in cand.
Cand totul e aproape gata, adaugam pasta de tomate, cimbrul si mararul. Saram si piperam.
Simplu, nu?
O mancare delicioasa langa care puteti servi o mamaliguta in aburi!
Pofta buna!

Chec cu nuca si cacao

2011-10-28T09:36:00.004+02:00

Si iata ca vacanta in tara s-a terminat. Am revenit de data asta cu o reteta simpla de chec delicios si aromat. Va multumesc tuturor ca in tot acest timp cat am lipsit nu ati incetat sa-mi cititi blogul si ati fost alaturi de mine!

Ingrediente:
6oua
120g faina
150g zahar
75ml ulei
2 linguri cacao
esenta de vanilie
nuca
sare
1 pliculet praf de copt.

Separam albusurile de galbenusuri iar albusurile le batem cu un praf de sare si zahar pana compozitia devine ca cea de bezele.
Turnam uleiul treptat peste galbenusuri si le frecam bine apoi le adaugam usor in compozitia de albusuri, amestecand de sus in jos, prin rasturnare.
Adaugam faina, esenta de vanilie, nucile taiate cu ajutorul unui cutit si praful de copt. Omogenizam in acelasi mod, amestecand de sus in jos astfel incat sa nu se lase compozitia.
Punem deoparte 5-6 linguri din acest aluat peste care adaugam cacao. Amestecam foarte bine.
Turnam compozitia alba in doua forme unse si tapetate iar deasupra asezam compozitia cu cacao. Trasam cu ajutorul unei furculite cateva linii prin aluat in asa fel incat sa iasa un model frumos, asezam cateva bucatele de nuca deasupra si bagam tavile in cuptor la 180C.
Putem face testul cu scobitoarea.

Iese un chec delicios, bun si pufos. Va urez pofta buna si sper cu drag sa-l incercati!

Mancarica de pastai

2011-09-12T11:18:00.005+02:00

Se poate prepara simpla, de post sau se poate adauga carne si iese ceva si mai bun:D . Eu am preferat de data asta fara carne. O reteta pe care orice incepator poate sa o faca fara nici o grija.

Ingrediente:
600g pastai
1 ceapa
1 morcov
2 linguri pasta de tomate
patrunjel
sare, piper
ulei.

Se curata pastaile si se spala bine in apa rece. Se curata ceapa si morcovul apoi ceapa se toaca marunt iar morcovul se da prin razatoarea mica.
Se caleste ceapa bine in putin ulei, se adauga si morcovul ras, pastaile, pasta de tomate si se completeaza cu apa cat sa le acopere. Se lasa sa fiarba pana ce pastaile sunt gata, amestecand din cand in cand in mancarica.
Dupa ce mancarea a fiert, se adauga patrunjelul tocat marunt.
Se poate gati si cu carne, aceasta se prajeste, apoi se adauga ceapa si morcovul si se continua reteta de mai sus.

Costite de porc la cuptor

2011-09-08T08:24:00.006+02:00

Mi-a fost teama prima data de aceasta combinatie: carne de porc si portocala dar va pot spune cu mana pe inima ca iese absolut delicios de bun! Merita sa incercati! Astept sa-mi spuneti daca v-a placut! Pentru noi reteta asta a trecut deja pe lista preferatelor:D.

Ingrediente:
4 costite de porc
1 portocala
1 chilli
4 catei de usturoi
1 lingurita boia dulce de ardei
3 linguri miere de albine
ulei.

Cum procedam:
Spalam bine costitele si le lasam pe o farfurie. Intre timp, curatam si spalam cateii de usturoi, ii pisam bine apoi ii amestecam cu ardeiul iute curatat de seminte si taiat foarte marunt, boia de ardei dulce si coaja de portocala rasa. Cu acest amestec ungem bine costitele si le lasam 2 ore la rece in frigider.
Dupa ce a trecut acest interval de timp, le scoatem si le punem in tava unsa cu putin ulei. Le acoperim cu folie de aluminiu sau cu un capac si le lasam 1 ora la 170C. Scoatem tava si turnam deasupra costitelor sucul de portocala amestecat cu mierea de albine. Introducem iarasi tava in cuptor, de data asta neacoperita si lasam sa se rumeneasca bine.

Tartine pentru micul dejun

2011-09-02T14:19:00.006+02:00

Pe cat de simple de facut sunt, pe atat de gustoase ies aceste tartine cu paine uscata! Le recomand cu drag mai ales ca ingredientele sunt accesibile si probabil majoritatea dintre voi le are deja in frigider!

Ingrediente:
felii de paine uscata
unt
salata verde
bacon
sare.

Eu am gasit aceasta paine uscata in magazin asa ca nu a trebuit sa mai stau dupa ea sa se usuce in cuptor dar daca nu gasiti sau vi se pare mai ok, puteti usca feliile de paine direct in cuptorul vostru de acasa.
Le lasati sa se raceasca apoi le ungeti cu unt, presarati sare, frunze de salata verde spalate bine inainte si o felie de bacon.
Iese absolut delicios! Mai asezi si o cana cu ceai pe masa si ai un mic dejuns savuros.
Va urez cu drag pofta buna!

Castraveti umpluti

2011-08-30T09:00:00.005+02:00

Am avut in meniu acesti castraveciori cand am iesit la picnic saptamana trecuta. Foarte buni ce-i drept insa dupa ce ii preparati, puneti un servetel sub ei pentru ca lasa un pic de zeama. In rest nici o problema...numai buni de mancat:D.

Ingrediente:
1 castravete lung
150g branza telemea
3 linguri mari cu smantana
marar
4-5 ridichi
patrunjel verde.

Am spalat bine castravetele, apoi cu ajutorul unui cutit am taiat capetele si cateva fasii din coaja verde. Dupa ce modelul e gata facut :D, taiem castravetele in felii mai groase pe care apoi le scobim in mijloc cu ajutorul unui cutitas mai mic sau o lingurita. Aveti grija sa nu rupeti coaja!
Am lasat bucatile de castravete pe un servetel de hartie si intre timp m-am ocupat de crema de branza. Nu e greu deloc...am amestecat telemeaua, smantana si mararul taiat marunt...eu am avut uscat dar daca aveti verde si proaspat e si mai bun, apoi am bagat blenderul in ele ca sa le fac o crema omogena. Cu aceasta crema am umplut bucatile de castravete si le-am ornat cu patrunjel verde si feliute de ridiche. Foarte bun!

Mini pizza instant

2011-08-29T16:09:00.004+02:00

Iata ca am revenit dupa un weekend frumos alaturi de perechea mea.
Si dupa cum v-am promis, am sosit cu o noua reteta, pe cat de simpla pe atat de gustoasa si adaptabila dupa gustul fiecaruia dintre voi.

Mie mi-au trebuit urmatoarele:
6 felii de paine
6 felii salam
6 felii de rosie mai mare sau 12 mai mici
cascaval ras
sare, piper
busuioc.

Asezam pe felia de paine salamul, rosia, condimentam dupa gust, presaram cascavalul ras si dam la cuptor la 180C pana se rumenesc frumos pe deasupra.
Foarte bune alaturi de o bere rece.
Fiecare poate aseza peste felia de paine orice ii place...un singur condiment trebuie pastrat dupa opinia mea...cascavalul ras pentru a tine tot unit de paine:).

Pofta buna!

La picnic

2011-08-26T12:14:00.006+02:00

Ieri a fost aniversarea noastra asa ca m-am hotarat sa-i fac lui Gabi o surpriza, ceva la care nu se astepta: un picnic la iarba verde. A fost ceva foarte frumos. E nemaipomenit de bine sa stai pe o paturica si sa mananci in aer liber. Va recomand cu mare drag o iesire din asta macar o data la doua luni daca mai des nu se poate, celor care nu obisnuiesc astfel de iesiri.
In poze puteti vedea ce am mancat: chiftelute, castraveti umpluti,ciupercute cu cascaval, calamari pane, salata de cartofi, pizza rapide si ca desert un strugure foarte, foarte bun. Asta ca sa nu mai pun in calcul si berea lui Gabi :D si suculetul meu:D.
Cu retete noi revin luni pentru ca in acest weekend plecam intr-o mini vacanta.
Va pup si va imbratisez cu drag!

Sirop de mure

2011-08-25T16:42:00.005+02:00

Si iata ca in cele din urma am fost la cules de mure si in acest an. Am adunat 1300g si m-am gandit ca nu ar strica o sticluta de sirop. Urmeaza si runda a doua la cules de mure...dar de data asta pentru dulceata:D.

Iata de ce avem nevoie pentru sirop:
1300g mure
1300g zahar
700ml apa.

Spalam bine murele, turnam zaharul peste ele si le lasam asa cateva ore, amestecand din cand in cand, pana ce vor lasa ceva suc.
Trecem amestecul rezultat prin sita, adaugam apa si punem la fiert pe foc mediu. Spumam cand e cazul.
Lasam sa se prinda apoi luam vasul de pe foc si turnam siropul fierbinte intr-o sticla. Inchidem capacul si lasam sticla intoarsa ca sa se sigileze.
Se obtine 900ml sirop.
Se poate savura cu apa si gheata, mai ales acum cand e cald si frumos afara.

Aici siropul in lumina soarelui:D.

Taitei de casa

2011-08-25T12:58:00.006+02:00

E pentru prima data cand fac taitei de casa, cu toate ca este o reteta destul de simpla pe care toata lumea o stie. I-am folosit la un bors de pui deoarece nu mai mancasem de mult o "zeama".
Ceea ce ne trebuie pentru ei sunt urmatoarele: 1 ou la fiecare 100g faina si un praf de sare.
Facem un aluat din care intindem o foaie cat de subtire putem si o lasam cca 20-25min la uscat.
Incepem sa taiem taiteii.
Mie nu mi-au iesit asa de subtiri pe cat as fi vrut, insa pana data viitoare sper sa ma perfectionez:D.

O duminica frumoasa in fata casei la gratar

2011-08-24T10:13:00.017+02:00

O duminica frumoasa alaturi de niste prieteni dragi noua...era in sfarsit soare si frumos afara dupa atatea zile ploioase asa ca ne-am gandit ca un gratar nu ne-ar strica :D. Si cum m-am gandit eu sa pozez tot ce trebuia sa fie pe gratar in acea zi, am reusit sa fac poze numai la vinetele care au sfarait in soare si la cateva floricele din gradina...ne-am luat cu povesti si amintiri si am uitat de aparatul foto:(.
Aici il puteti vedea si pe maestrul sef la gratar, Gabitzul meu drag:D.

Am lasat un pic vinetele la scurs peste niste ziare caci uitasem sa luam o strecuratoare din casa si cum noi stam tocmai la mansarda, nimeni nu a mai avut chef sa urce scarile pentru a o aduce:).
Oricum, a iesit o salata minunata:D.

Aici urmau sa fie pozele cu carnita, cu carnatii si cartofii copti dar cum am uitat, ramane sa va incant cu cateva poze din gradina. Florile erau prea frumoase pentru a nu fi pozate si merele parca te chemau sa le gusti.

La urmatorul gratar promit solemn sa revin cu poze care sa va incante simturile!
Pana atunci, o zi frumoasa si insorita va doresc!

Aperitiv festiv

2011-08-23T10:05:00.004+02:00

O idee de a aranja aperitivele de pe masa...aperitive pe care toata lumea le are in bucatarie atunci cand organizeaza o petrecere.

Ceea ce ne trebuie sunt urmatoarele:
cateva feliute de salam
telemea
rosii cherry
patrunjel verde
betisoare de plastic special pentru aperitive.

Cu aceste ingrediente formam aperitivele din poza. Simplu si de efect.

Zucchini cu telemea

2011-08-22T08:14:00.005+02:00

Un aperitiv foarte gustos si simplu de preparat.
Tot ce va trebuie sunt urmatoarele:
2 zucchini
150g telemea
sare, piper.

Se spala zucchini, se taie feliute si se asaza intr-o tava feliuta langa feliuta.
Se presara sare si piper apoi telemeaua data pe razatoare.
Se lasa in cuptor la 180C pana se rumenesc frumos.
Sunt tare buni si merita din plin incercati!
Va urez sa aveti pofta buna!

Paine Elena

2011-08-17T10:36:00.008+02:00

Am numit asa aceasta painica pentru ca reteta este a unei prietene foarte bune. Si totusi nu-mi iese exact ca a ei dar va tin la curent daca mai aflu vreun secret :D.

Ingrediente:
300ml lapte
15 g drojdie proaspata
1-2 lingurite sare
1 lingurita zahar
2 oua
2 linguri ulei
faina cat cuprinde.

Dizolvam drojdia in laptele caldut dupa care punem sarea si zaharul.
Adaugam 1 ou iar la celalalt ou separam albusul de galbenus si adaugam in aluat numai albusul. Galbenusul in lasam separat si turnam peste el 1 lingura de lapte. Acest amestec il folosim la uns painea.
Omogenizam compozitia si incepem sa framantam adaugand faina cat cuprinde. Framantam foarte bine astfel ca painea sa iasa pufoasa. Ungem aluatul cu ulei si lasam la crescut 1 ora.
Taiem in 4 parti egale si impletim 2 painici.
Lasam iarasi la crescut. Dupa ce painea si-a dublat volumul, ungem cu amestecul de galbenus si lapte apoi introducem in cuptorul preincalzit la 180C.
Scoatem painea rumenita frumos din cuptor si servim alaturi de orice mancarica calda avem in meniu.
Va urez pofta buna!

Paste Carbonara

2011-08-10T09:57:00.006+02:00

Printre preferatele mele se afla si aceste paste absolut delicioase! Sunt consistente si foarte, foarte bune! Nu sunt greu de facut asa ca tot ce va ramane este sa puneti oala la fiert si sa-i chemati pe toti la masa.

Ingrediente:
300g spaghete
150g bacon
2 oua
ulei de masline
parmezan
sare, piper.

Se pun la fiert spaghetele intr-o oala cu apa fierbinte si cu putina sare. Dupa ce sunt gata,se opreste un sfert de cana cu apa in care au fiert iar restul de apa se pastreaza in alt vas. Se scot spaghetele, se clatesc cu apa rece ca sa nu se lipeasca intre ele si se lasa la scurs.
Taiem baconul feliute subtiri si il prajim pe foc mediu in putin ulei de masline. Se adauga apa si se mai lasa 2-3 minute pe foc. Intre timp batem bine ouale intregi impreuna cu parmezanul si adaugam acest amestec peste paste. Amestecam repede pana toate spaghetele vor fi acoperite cu ou. Turnam si amestecul cu bacon si mai amestecam un pic. Daca devin lipicioase, turnam din apa in care au fiert pastele, amestecand continuu pana sosul devine cremos.
Se serveste imediat cu parmezan deasupra.

Pofta buna!

Pancakes

2011-08-08T11:01:00.005+02:00

Ingrediente:
200 g faina
4 oua
1 pliculet praf copt
2 linguri miere
100 g zahar
4 linguri apa.

Adaugam zaharul peste ouale intregi si le mixam foarte bine cu mixerul pana se albesc.
Adaugam faina si mierea de albine amestecand cu grija astfel incat sa nu se formeze cocoloase.
Peste amestecul de mai sus adaugam praful de copt dizolvat in cele 4 linguri de apa. Omogenizam si lasam 30 de minute la rece.
Umplem un polonic cu aluat si turnam intr-o tigaie de teflon pe care nu o ungem cu nimic.
Cand face primele balonase de aer pe suprafata clatiteti, o intoarcem pe partea cealalta.
Se pot servi dimineata la micul dejun cu Nutella sau miere de albine.

Din experienta proprie va pot spune ca aluatul rezista si o noapte in frigider.
Am facut compozitia intr-o seara iar dimineata am servit la micul dejun clatite calde cu miere de albine. Absolut delicioase si fine!

Recipe by Laura.

Limonada

2011-08-03T18:30:00.004+02:00

Iata ca a venit din nou caldura si la noi si cum altfel sa o intampin daca nu cu o limonada rece-rece :D. Ca tot veni vorba de aceasta bautura minunat de buna, imi aduc aminte cu zambetul pe buze de vremea cand ne facea tata mie si fratiorului meu mai mic limonada, mai ales ca este un apicultor desavarsit si mierea nu a fost niciodata la noi o problema:D, iar noua nu ne placea cine stie ce...in schimb dadeam banii pe prostii...Coca Cola...Fanta:). Da ce atata vorbarie? Cine nu a incercat sa o incerce;).

Iata ce ne trebuie pentru un pahar destul de marisor:
1 lamaie
1-2linguri miere de albine
gheata
apa.

Stoarcem bine de tot lamaia apoi in sucul ei dizolvam mierea. Amestecam cu apa si gheata. Cine doreste poate adauga apa minerala.
Simplu si bun, nu? Merge de minune pe caldura de afara.

Daca doriti sa aveti limonada in frigider si pentru a doua zi, stoarceti mai multe lamai iar zeama lor o amestecati cu miere de albine. Tineti la frigider si de fiecare data cand vreti o limonada rece, turnati un sfert de pahar din acest amestec si completati cu apa si gheata.

Cartofi taranesti

2011-08-02T08:58:00.003+02:00

O reteta simpla, niste cartofi deliciosi si o imbinare minunata! Cei care nu au incercat inca aceasta reteta nu stiu ce au pierdut. Dar ce atata vorba? Va las sa o incercati cu incredere si apoi reveniti cu impresii :D.

Ingrediente:
1kg cartofi
3 cepe mai mici
boia de ardei dulce
ulei
sare, piper.

Spalam cartofii apoi ii punem intr-o oala la fiert. Cand furculita intra in ei inseamna ca sunt gata si ii luam de pe foc. Scurgem apa si ii lasam la racit dupa care ii curatam de coaja si ii taiem cubulete.
Curatam cepele, le spalam si le taiam pestisori dupa care le lasam la calit in putin ulei. Cand vedem ca ceapa este gata, adaugam cartofii cubulete, condimentam si mai lasam pe foc cateva minute amestecand usor astfel incat cartofii sa nu se sfarame.
Luam vasul de pe aragaz si servim ca garnitura.

Mini tarte cu fructe

2011-07-22T10:22:00.005+02:00

In sfarsit am revenit cu o reteta delicioasa de mini tarte cu fructe. Au fost facute in luna mai, chiar de ziua mea. De atunci nu prea am avut timp sa stau pe langa calculator atat de mult cat mi-as fi dorit. Intre timp am fost plecati in tara vreo trei saptamani si iata in sfarsit un moment bun de petrecut alaturi de voi. Sper ca aceasta reteta sa fie bine venita in casele voastre si sa o savurati cu placere!

Ingrediente :
250g faina
120g zahar
1 ou
sare
125g unt
300g fructe(dupa preferinta)
200g iaurt
200g branza de vaci
4 linguri sirop de mure sau zmeura
vanilie
150g frisca.

Se amesteca untul lasat la temperatura camerei cu 60g zahar, putina sare, 1-2 linguri apa calda si faina. Se framanta un aluat pe care il acoperiti si il lasati 30 de minute in frigider.
Dupa ce au trecut cele 30 min, se scoate aluatul si se imparte in 8 parti egale. Se intinde din fiecare cate o foaie care se asaza in forme de tarte unse cu unt.
Se acopera fiecare forma cu cate o bucata de hartie de copt si se ingreuneaza cu boabe de fasole. Se coc 20-25 min la 180C.

Pentru crema se amesteca iaurtul cu branza de vaci, 60g zahar, siropul si esenta de vanilie. Omogenizam si inglobam frisca batuta bine.
Crema obtinuta se asaza pe blaturi si se presara cu fructe.
Se tine o noapte la rece pentru ca blatul sa traga un pic de umezeala din crema.
Se poate orna cu fistic, menta sau zahar pudra.

Sparanghel cu bacon

2011-06-10T08:32:00.004+02:00

Un aperitiv delicios. Mi-a iesit un pic cam sarat si deaceea a mers de minune langa o bere pe masa:D. Trebuie neaparat gustat baconul inainte de a adauga sare peste el. Este deja sarat si probabil nu ar mai trebui sare.

Ingrediente:
15 bucati sparanghel verde
15 felii bacon
15g unt
1/5 lingurita zahar
1 felie de lamaie
ulei de masline
piper
sare.

Curatam sparanghelul si il spalam bine. Il punem apoi la fiert in apa clocotita maxim 3-4 minute impreuna cu zaharul, untul si felia de lamaie.
Dupa ce il scoatem din oala, il lasam un pic sa se raceasca apoi invelim fiecare bucata intr-o feliuta de bacon.
Asezam in tava si piperam. Cine mai doreste si sare, poate adauga un pic.
Stropim cu ulei de masline si dam in cuptorul preincalzit la 200C pana se rumeneste asa cum dorim.
Noua ne-a placut tare mult! Absolut delicios! Daca gasiti sparanghel in piata, sa nu-l ocoliti!

Tort Harley Davidson

2011-05-25T06:18:00.002+02:00

Ingrediente:
1 blat pandispan din comert
300g capsuni
150ml iaurt
400ml frisca
zahar dupa gust
vanilie
1 1/2 pliculet gelatina
Sirop:
150g zahar
apa
esenta de rom.

Prima data ne apucam de sirop ca sa aiba timp sa se raceasca pana crema va fi gata.
Caramelizam zaharul iar dupa ce s-a topit turnam apa si lasam sa fiarba cateva minute pana se topeste zaharul caramelizat. Lasam la racit apoi adaugam esenta de rom.
Gelatina o lasam la inmuiat in putina apa.
Pentru crema spalam bine capsunile, le curatam de codite apoi le mixam cu un blender. Amestecam cu iaurtul si frisca batuta bine cu zahar dupa gust. Amestecam compozitia cu o lingura de lemn prin miscari de rasturnare. Punem si putina esenta de vanilie.
Dupa ce crema e gata, tot ce ne mai trebuie este gelatina topita pe baie de aburi. Omogenizam foarte bine compozitia.
Luam prima foaie de blat, o asezam in forma, o stropim cu sirop si asezam jumatate din crema, apoi tot asa pana terminam blatul. Lasam in frigider o noapte iar a doua zi ornam cu pasta Marshmallow sau pur si simplu daca vi se pare prea complicat, doar cu frisca si capsuni.
Este delicios!

Piept de pui umplut cu telemea

2011-05-04T07:50:00.008+02:00

Un piept de pui umplut care merge de minune langa un piure si o salata de orice fel doriti!

Ingrediente:
3 piepti de pui
rosii cherry
1 ceapa
100-130g telemea
marar verde
rozmarin
delikat.

Cu ajutorul unei furculite zdrobim branza si o amestecam cu mararul verde tocat marunt.
Spalam bine pieptul de pui, il batem apoi il taiem putin si ii facem un buzunaras pe care il umplem cu amestecul de telemea si marar.

Presam un pic pieptul de pui astfel incat sa nu iasa amestecul de branza pe afara mai ales in timp ce se coace.
Curatam ceapa, o spalam si o taiem in patru. Asezam in tava unsa cu putin ulei pieptul de pui umplut, ceapa si rosiile cherry spalate si ele bine inainte.
Pieptul de pui il condimentam cu putin delikat si rozmarin.

Bagam in cuptor tava si coacem la 180C. Din cand in cand scoatem un pic si stropim carnea cu zeama lasata. Lasam in cuptor pana se rumeneste frumos.
Mie nu mi-a curs deloc amestecul de branza in tava. Totul a iesit delicios si aromat!

Pofta buna!

Ciupercute cu usturoi si cascaval

2011-05-02T08:11:00.011+02:00

Hristos a Inviat!
Eu am lipsit cam mult din decor si uneori chiar ma gandeam sa iau o pauza mai lunga dar parca nu ma lasa inima :D ... tot aici ma intorc. De Paste am fost plecati intr-o mica excursie asa ca din pacate nu va pot oferi nici in acest an retete de miel sau pasca.
Acum vin cu o reteta simpla si foarte gustoasa care sper sa fie pe gustul tuturor. Probabil multi dintre voi ati si incercat-o pana acum:D.

Ingrediente:
500g ciupercute
cativa catei de usturoi
cascaval ras
sare,piper.

Curatam si spalam usturoiul apoi il taiem cat de marunt putem.

Curatam si ciupercutele, le spalam, le taiem piciorusele apoi le maruntim bine.

Calim in putin ulei incins usturoiul si piciorusele ciupercutelor taiate marunt. Dupa ce sunt calite, le scoatem pe un servetel de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei.

Palarioarele ciupercilor le asezam intr-o tava, le umplem cu amestecul de usturoi, condimentam ...

... iar deasupra asezam putin cascaval ras.

Introducem tava in cuptorul incins si le lasam pana prind o culoare frumoasa.
Ies absolut delicioase si sunt si simplu de facut!

Pofta buna!

Tort cu fructe de padure si crema mascarpone

2011-04-19T15:28:00.006+02:00

Asa cum am promis am revenit cu reteta tortuletului. Din pacate s-a mancat repede si nu am apucat sa fac poza sectiunii dar credeti-ma pe cuvant ca arata bine, mai ales ca a fost destul de colorat :D. Este un tort usor, delicios si numai bun pentru masa de Paste!

Ingrediente blat:
8 albusuri
4 galbenusuri,
150g zahar
150g faina
esenta de vanilie
80 ml ulei
2 linguri cacao
1 praf de copt.

Se separa ouale iar albusurile se bat ca la bezea impreuna cu zaharul si un praf de sare.
Galbenusurile se amesteca bine cu uleiul, apoi se adauga peste bezea si se amesteca bine cu o lingura de sus in jos pana se incorporeaza in compozitie. Se adauga esenta de vanilie.
Faina se amesteca cu cacaua si praful de copt apoi se incorporeaza si ele. Se omogenizeaza aluatul apoi se toarna in tava de tort unsa cu unt si tapetata cu faina.
Se coace la 170C, timp de 30 min. Se poate face testul cu scobitoarea.
Dupa ce scoatem blatul din cuptor, il lasam pe un gratar la racit, apoi il taiem in 3 parti.
Se poate insiropa cu ce doriti. Eu am folosit sirop de zahar ars dar dumneavoastra puteti folosi orice suc va place sau siropul de la diferite compoturi.

Ingrediente crema1:
200ml frisca
4-5 linguri zahar
200g mure (congelate)
4 linguri de iaurt
1 plic gelatina.

Se mixeaza murele cu ajutorul unui blender, apoi se amesteca cu frisca batuta bine impreuna cu zaharul, se adauga iaurtul si se omogenizeaza compozitia.
Intre timp lasam gelatina la inmuiat in putina apa rece. Dupa ce a absorbit toata apa se pune pe baie de aburi ca sa se topeasca apoi se adauga si ea in crema.
Se amesteca bine si se toarna peste prima bucata de blat insiropata.

Ingrediente crema 2:
200ml frisca
4-5 linguri zahar
200g zmeura(congelata)
4 linguri de iaurt
1 plic gelatina.

Pentru prepararea acestei creme se procedeaza la fel ca la crema 1 numai ca in loc de mure avem zmeura.

Ingrediente ornat:
200-300g capsuni
200ml frisca
4-5 linguri zahar
200g mascarpone.

Se mixeaza bine frisca impreuna cu zaharul. Dupa ce e gata frisca, se adauga crema mascarpone si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Cu aceasta crema se imbraca tortul iar deasupra se orneaza cu feliute de capsuni.
Eu am pus putin colorant verde pentru a da o margine tortuletului:D.

La multi ani Gabitzu!

2011-04-18T07:54:00.003+02:00

Astazi este ziua sufletului meu pereche iar in poza de mai sus este tortuletul pe care l-a primit de ziua lui...un tort cu fructe de padure si crema mascarpone. Cu reteta revin maine, pana atunci vreau sa-i urez sarbatoritului meu La Multi Ani, multa sanatate si sa aiba parte de tot ceea ce e mai bun in viata!
La Multi Ani inimioara mea!

Crap prajit

2011-04-11T12:03:00.006+02:00

Sambata am facut o mica excursie in oraselul nostru de suflet, Bremen. Prietenii nostri de acolo ne-au facut rost de un crap de vreo 2 kilograme asa ca duminica, ajunsi acasa ne-am apucat de treaba...de fapt Gabi caci mie nu prea imi place sa pun mana pe peste crud :D.
Cred ca aceasta reteta se include foarte bine in categoria retetelor usoare asa ca nu veti gasi multe explicatii mai jos:)...poate doar un sfat si acela este urmatorul: e absolut delicios!!!

Ingrediente:
1 crap
malai
ulei.

Se curata bine pestele apoi se spala si se portioneaza.
Se da bine prin malai si se prajeste pe ambele parti in ulei fierbinte.
Dupa ce e gata, se scoate pe un servetel de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei.

Se serveste langa o mamaliguta in aburi si mujdei de usturoi. Pentru cine prefera doar cu lamaie, e delicios si in aceasta varianta!
Pofta buna!

Salata de pui si legume

2011-04-01T15:59:00.006+02:00

O salata pe gustul fiecaruia dintre voi! Trebuie sa o incercati cu incredere pentru a imi da dreptate! Este nemaipomenit de gustoasa!

Ingrediente:
400g piept de pui
1 kg cartofi
1 legatura ceapa verde
1 ardei gras rosu
1 conserva boabe de porumb
sare, piper
smantana.

Curatam si spalam bine pieptul de pui, il taiem in bucatele mai mici pe care le prajim bine in putin ulei incins. Dupa ce sunt gata le scoatem pe un servetel de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei.
Acum ne ocupam de cartofi. Ii curatam, spalam si taiem in jumatati. Pe ei ii bagam la cuptor cu putin ulei si invartim din cand in cand pana sunt gata si un pic rumeniti. Ii scoatem din cuptor si ii amestecam cu pieptul de pui.
Peste acest amestec adaugam ceapa verde taiata rondele, boabele de porumb scurse bine de zeama si ardeiul gras taiat fasii. Condimentam salata cu sare si piper.
Noi am servit alaturi de smantana dar sunt sigura ca alaturi de un Tzaziky bun este si mai delicios!

Inca un sfat: eu am facut salata ziua pe la ora 13 si pana a venit Gabi al meu de la munca am tinut-o in frigider acoperita cu folie. Seara am avut impresia ca e mult mai buna...probabil pentru ca gusturile au avut timp sa se amestece bine...a fost delicios de buna! Nu ma asteptam ca legumele sa fie atat de perfecte una pentru alta:D!
Va urez cu drag pofta buna!

Porc marinat

2011-03-31T10:55:00.005+02:00

Pentru cei care nu tin post...asa ca noi:D va recomand aceasta reteta delicioasa! E numai buna pentru un pranz in familie...asta in cazul in care aveti pregatit gratarul afara...daca nu, e numai bun si un grill pe aragaz:).

Ingrediente:
6 fileuri carne de porc
4 linguri sos de soia
2 cepe
verduturi a la Provence(mie imi plac tare mult:D)
2 frunze de dafin
3 catei de usturoi.

Taiem usturoiul in bucatele mici, taiem si ceapa apoi le amestecam cu celelalte ingrediente. Adaugam fileurile de porc si completam cu apa cat sa le acopere. Amestecam bine, acoperim vasul cu folie si tinem la frigider pana a doua zi.
Incingem gratarul si frigem carnita. Alaturi de niste cartofi e delicioasa...daca ar mai fi si cartofi din aia copti in jar...o minunatie nu alta!

Va urez pofta buna!

Capsuni cu frisca

2011-03-28T15:05:00.004+02:00

Astazi am dat fuguta repejor la market dupa fructe ca sa le prind pe cele mai frumoase:D insa am dat si de capsuni si nah...nu m-am putut abtine mai ales ca imi era pofta de ceva bun asa ca ideea mi-a venit imediat: capsuni cu frisca.
Ce poate fi mai simplu de atat? Oare mai e nevoie de vreo reteta? Tot ceea ce trebuie sa faceti este sa amestecati feliute de capsuni cu frisca vegetala...eu am avut la tub:D. Daca doriti, puteti pune si esenta de vanilie sau rom; cine prefera mai dulce poate adauga zahar.

Culmea este ca au avut si gust ceea ce nu ma asteptam...rar gasesc asa ceva mai ales acum cand nu este sezonul lor. A fost delicios de bun!

Ce probabil nu stiati despre pangasius

2011-03-25T08:06:00.005+01:00

Cu ceva timp in urma am gasit undeva un articol despre pangasius. Pur si simplu m-a ingrozit. Am cautat apoi pe Google despre pangasius si peste tot cuvantul de pangasius era asociat cu otrava. Am mancat de cateva ori si habar n-aveam ce mananc. Poate sunt printre voi oameni care stiu deja asta dar pentru cei care inca nu au aflat va ofer eu cateva informatii.

Acest peste este cultivat in Vietnam, de-a lungul raului Mekong. La noi este un peste foarte accesibil la pret si de aceea multi il savureaza fara sa stea prea mult pe ganduri. Deoarece raul Mekong este unul dintre cele mai poluate rauri de pe planeta, pestele are un nivel foarte ridicat de bacterii si otravuri. In apa raului sunt aruncate substante chimice si deseuri industriale apartinand industriilor dezvoltate de-a lungul acestei ape. Consumand acest tip de peste exista un mare risc de contaminare, deci mare atentie!

Inca un lucru important despre pangasius: deoarece cererea este foarte mare in intreaga lume, acesti pesti sunt injectati de cele mai multe ori cu hormoni proveniti din urina deshidratata. In asa fel s-a descoperit ca pestii cresc mai repede iar carnea lor este mult mai pufoasa. Carnea de pangasius se regaseste si in betisoarele de surimi asa ca mare atentie!

Stiu ca probabil daca ar fi sa cercetam despre fiecare aliment in parte nu am mai consuma aproape nimic decat rosiile si patrunjelul cultivate in curtea noastra dar tot ce vreau sa fac este sa atrag atentia asupra acestui peste pe care multi dintre voi il consuma fara nici un fel de grija. Noi am mancat de cateva ori in tara pangasius si intr-adevar are un gust bun dar ma bucur ca am aflat aceste lucruri despre el intr-un final...nu se stie niciodata ce poate provoca in organismul nostru si mai bine sa fim atenti la ce produse consumam.
Sper ca acest articol sa va fie de folos!

Supa crema de rosii si crutoane

2011-03-23T14:25:00.006+01:00

O supa delicioasa si mai ales de post! Se poate savura atat rece cat si calda...noua ne place mai mult rece:D.

Iata ce ne trebuie:
2 conserve mari de rosii in sos
1 morcov
1/2 telina
1 pastarnac
1 ceapa
1 ardei gras verde
1 pahar apa(200ml)
sare, piper
crutoane.

Curatam si spalam bine legumele, apoi le taiem cubulete mici. Calim ceapa in putin ulei iar cand incepe sa prinda o culoare maro, adaugam un pahar de apa si rosiile cu tot cu sos din conserva. Peste acest amestec adaugam si celelalte legume taiate marunt si lasam totul pe foc potrivit, amestecand din cand in cand.
Verificam legumele daca sunt fierte. Daca totul e gata, luam oala de pe foc si bagam blenderul in actiune astfel incat sa maruntim toate legumele.
Supa se serveste alaturi de cateva crutoane si un fir de patrunjel. Cine doreste poate adauga si o lingura de smantana...iese delicios!
Va urez pofta buna!

Crutoane

2011-03-23T12:19:00.005+01:00

Aromate si crocante, crutoanele sunt excelente alaturi de supe creme si salate. Ce sunt crutoanele? Sunt bucati de paine unse cu unt, rumenite in cuptor sau de ce nu, in tigaie.

Ingrediente:
paine alba(toast)
unt(optional: usturoi, sare etc.)

Taiem marginile fiecarei felii de paine, apoi cu un cutit taiem cubulete sau cine doreste, poate taia diverse forme.
Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si le lasam la 180C pana se rumenesc frumos. Dupa ce le scoatem punem deasupra fiecarei forme cate un pic de unt ca sa se topeasca. Optional puteti adauga sare sau usturoi pisat.
Se adauga in supele crema sau salate numai inainte de a fi servite!

Capsuni umplute

2011-03-18T12:47:00.007+01:00

Capsuni umplute...un deliciu...vi le recomand cu draga inima! Sunt absolut delicioase si merg nemaipomenit de bine daca vreti sa faceti o surpriza frumoasa iubitei/iubitului :D!

Ingrediente:
6 capsuni mai mari
200g mascarpone
200ml frisca
esenta rom
1 pliculet zahar vanilat.

Spalam bine capsunile, le stergem cu un servetel din hartie pentru a mai absorbi din apa apoi le taiem in patru avand grija sa nu le taiem de tot...partea de jos trebuie sa ramana intreaga.
Mixam bine frisca cu zaharul vanilat. Dupa ce frisca este gata adaugam esenta de rom si crema mascarpone. Omogenizam acest amestec si cu ajutorul unui sprit de ornat umplem mijlocul capsunilor.
Gustul e divin!

Sper sa va placa si sa le incercati in viitorul apropiat!
Pofta buna!

Salata cu avocado

2011-03-15T09:01:00.007+01:00

O salata absolut delicioasa si sanatoasa! Va recomand reteta cu mare drag si sper din suflet sa o incercati!

Ingrediente:
1 avocado
1 rosie
cateva frunze de salata verde
10-15 masline
100g branza telemea
marar verde
zeama de lamaie
ulei de masline
verdeturi a la Provence
sare.

Curatam avocado, il taiem in felii apoi il stropim bine cu zeama de lamaie.
Spalam rosia, o taiem si pe ea in feliute si amestecam apoi cu feliile de avocado. Adaugam maslinele, salata verde taiata marunt si branza cubulete. Condimentam cu sare si ierburi a la Provence. Turnam si uleiul de masline si amestecam in salata.
Ornam cu marar verde. Delicioasa!

Dupa cum probabil stiti, avocado trebuie lasat cateva zile pana se inmoaie mai bine apoi il puteti folosi in diverse salate si nu numai.

Salata de cartofi cu smantana

2011-03-14T10:51:00.004+01:00

Imi plac tare mult cartofii fierti asa ca mai mereu incerc fel si fel de combinatii. De data aceasta a iesit o salatica buna si satioasa la care fiecare dintre voi puteti pune gramajul ingredientelor dupa bunul plac. Puteti folosi si putin otet daca va incanta ideea...eu nu am pus.

Ingrediente:
cartofi
masline
smantana
ceapa verde
patrunjel verde
sare, piper.

Curatam si spalam legumele. Cartofii ii taiem cubulete mici si ii punem la fiert in apa cu putina sare. Dupa ce sunt gata ii scurgem de apa si ii amestecam cu maslinele, ceapa verde si patrunjelul tocate marunt, adaugam si smantana...atat cat dorim iar in cele din urma condimentam cu sare si piper.

Pentru cei carora nu le place combinatia cu smantana, o pot inlocui foarte bine cu maioneza.

Placinta cu branza si foi yufka

2011-03-09T11:38:00.004+01:00

Deoarece aveam un pachet de foi yufka in frigider si pentru ca intr-o buna zi am avut si niste prieteni invitati la cina, am hotarat sa fac aceasta placinta delicioasa! Pozele nu sunt chiar asa de frumoase...au fost facute in graba dar iata ce a iesit!

Ingrediente:
3 foi yufka
branza telemea rasa (ce cantitate doriti)
cascaval ras
1 legatura patrunjel
piper
100ml lapte
100ml iaurt
100ml ulei.

Facem compozitia amestecand bine branza rasa, cascavalul ras, patrunjelul verde tocat marunt si piperul.
Separat facem un sos din ulei, iaurt si lapte cu care va trebui sa ungem foile yufka. Amestecam bine pana se omogenizeaza.
Ungem o forma cu ulei si punem prima foaie yuka...ale mele au fost foarte mari asa ca a trebuit sa mai tai din ele. Ungem foaia cu sosul preparat iar din loc in loc punem umplutura de branza. Adaugam peste branza bucati rupte din foile yufka astfel incat sa mai facem un strat. Ungem din nou cu sos apoi adaugam din nou umplutura si tot asa pana ajungem la ultima foaie de deasupra placintei pe care vom incerca sa o punem cat mai intreaga. Se unge si ea cu sos apoi bagam in cuptorul preincalzit la 180C si lasam pana se rumeneste placinta asa cum ne place.

Parerea mea este ca am folosit cam multa branza...data viitoare voi pune mai putina insa a iesit delicioasa!

Un nou concurs si un bun ajutor in bucatarie

2011-03-02T07:36:00.014+01:00

Revin cu noutati frumoase pentru voi toti ce imi sunteti aproape zi de zi si pentru care gatesc cu drag atatea bunatati care sper ca va merg direct la inima.

Cei de la ElectroFun s-au gandit sa va ofere un mic ajutor in bucatarie…este vorba de mini robotul de bucatarie SINGER® SPM 400. Un robot multifunctional, foarte practic si util in orice bucatarie. Desi ocupa un spatiu foarte mic, indeplineste aproape toate functiile unui robot de bucatarie, astfel:

- Tocare/maruntire – 2 lame de inox si un bol incapator de 750 ml; prelucreaza orice tip de zarzavat in cateva secunde

- Feliere/razuire – disc cu 3 accesorii de inox (razuire grosiera, razuire fina, feliere), usor de schimbat si de curatat; tub de alimentare in capac

- Pasare – blender de mana din inox; datorita tijei de inox, acesta poate fi folosit inclusiv la pasarea ingredientelor fierbinti (supe-crèma)

- Mixare – 2 teluri de inox

- Framantare – 2 spirale de inox pt orice tip de aluat

Cu o putere maxima consumata de 400 W si 2 viteze de lucru, mini-robotul SINGER® SPM 400 preia munca de rutina a celui care gateste, lasand loc creativitatii.

Acest produs poate fi achizitionat de pe site-ul ElectroFun.

Spre finalul acestei prezentari, va anunt cu mare bucurie ca prietenii nostri de la ElectroFun va ofera sansa de a participa la un concurs cu premii irezistibile!

Ti-a placut prezentarea produsului? Ai si tu unul asemanator acasa? ElectroFun te provoaca sa trimiti poze cu preparatele pe care le poti realiza cu un produs asemanator (chiar daca nu este de la acelasi producator) si poti castiga vouchere de cumparaturi in valoare de 500 de lei! Perioada de desfasurare a concursului este 2-16 martie 2011. Pune-ti imaginatia si iscusinta la lucru! Se vor premia cele mai reusite, dar si simpatice preparate.

Mai multe detalii gasesti AICI.

1 Martie

2011-03-01T07:53:00.002+01:00

Scumpele mele, la multi ani cu ocazia noului inceput al primaverii! Va urez din tot sufletul o primavara frumoasa cu cat mai multe flori!

Spaghetti cu pui si ardei

2011-02-27T15:10:00.007+01:00

O gustare delicioasa pentru dupa amiaza de duminica! Nu aveam cine stie ce prin frigider dar ideea mi-a venit imediat si iata ce a iesit. Eu consider aceste spaghetti delicioase...ramane de vazut si parerea voastra:D!

Ingrediente:
400g spaghetti
400g piept de pui
1 ardei gras
1 ceapa
1 ardei iute
4-5 linguri sos de soia
ulei
ghimbir
sare, piper.

Fierbem spaghettele in apa cu putina sare iar dupa ce sunt gata fierte, le lasam la scurs. Intre timp pregatim sosul.
Taiem ceapa pestisori si o calim in putin ulei. Dupa 4-5 minute adaugam si ardeiul taiat feliute subtiri. Amestecam bine. Le lasam impreuna sa se caleasca vreo 10-15 minute dupa care adaugam si pieptul de pui taiat fasii subtiri. Adaugam ardeiul iute taiat foarte marunt si sosul de soia. Condimentam si dam focul la mare, amestecand continuu.
Dupa ce pieptul de pui e gata, luam sosul de pe foc si il amestecam cu spaghettele scurse.
Pofta buna!

Chiftelute cu sos de smantana si ciuperci

2011-02-24T08:26:00.004+01:00

O mancarica excelenta! Simpla dar bunaaa de te lingi pe degete!

Ingrediente chiftelute:
700g carne tocata amestec vita-porc
1 ou
1 ceapa
3 catei usturoi
sare, piper
patrunjel verde tocat.

Ingrediente sos:
500g ciuperci albe proaspete
600g smantana
1 ceapa
sare, piper.

Pentru chiftelute tocam ceapa marunt, o amestecam cu amestecul de carne tocata, cu oul, adaugam si usturoiul pisat, patrunjelul verde tocat marunt iar in cele din urma condimentam cu sare si piper. Amestecam bine de tot apoi cu mana uda formam chiftelute pe care le prajim in ulei incins.
Le scoatem pe un servetel de hartie ca sa se absoarba surplusul de ulei si intre timp pregatim sosul.

Pentru sos tocam marunt ceapa, curatam ciupercile, le spalam bine, apoi le taiem feliute. Calim in putin ulei ceapa impreuna cu ciupercile. Le lasam pe foc mic amestecand din cand in cand.
Ciupercile isi vor lasa zeama si vor mirosi in toata bucataria hihihi:). Dupa ce sunt gata facute, adaugam smantana, omogenizam sosul amestecand continuu iar spre final adaugam chiftelutele in sos si condimentam cu sare si piper.
Lasam mancarica sa mai dea vreo 3 clocote si gata...puteti lua vasul de pe foc si treceti direct la savurat:)...este minunat de buna!

Mancare de pui si legume

2011-02-22T11:59:00.006+01:00

Va ofer cu toata dragostea o mancarica simpla dar excelenta! Poate fi servita alaturi de orice fel de muraturi...dupa preferinta.

Ingrediente:
3 pulpe de pui
3 morcovi
1 ceapa
1 ardei gras
7-8 cartofi
1 conserva mazare
2 linguri pasta de tomate
1/2 pahar vin
patrunjel verde
sare, piper
cimbru
verdeturi a la Provence.

Curatam si spalam carnea bine, apoi o prajim in ulei incins. Spre final, adaugam vinul si lasam sa se evapore.
Dupa ce pulpele de pui sunt gata, le scoatem pe un servet de hartie pentru a se absoarbe surplusul de ulei.
Intre timp, taiem ceapa marunt, morcovii rondele, iar ardeiul si cartofii cubulete. Desfacem si cutia de mazare, spalam boabele apoi le lasam la scurs.
Incepem operatiunea :D prin calirea cepei in putin ulei apoi continuam prin adaugarea cartofilor, morcovilor si ardeiului. Turnam apa cat sa acopere legumele si le lasam pe foc mediu la fiert. Amestecam din cand in cand.

Cand sunt aproape gata adaugam pasta de tomate, mazarea si carnea prajita. Amestecam bine si le mai lasam impreuna 10-15 minute.
Condimentam, adaugam patrunjelul verde tocat marunt si luam vasul de pe foc.
Va urez pofta buna!

Marshmallow coffee

2011-02-21T08:39:00.004+01:00

Daca tot asteptam Dragobetele, m-am gandit sa va dau o idee cu care sa incepeti dimineata minunat...o cafea tare buna si aromata!
Tot ce ne trebuie este: cafea, apa, zahar si Marshmallow.
Puneti 2-3 lingurite de cafea intr-o ceasca, adaugati zahar sau orice altceva va place pentru a indulci cafeaua, apoi turnati apa fiarta si lasati cateva minute sa se limpezeasca. Intre timp taiati un cubulet de Marshmallow in doua parti iar cu ajutorul unui cutitas, taiati in asa fel incat sa aveti doua inimioare pe care le lasati sa pluteasca deasupra cafelutei.
Inimioarele se vor topi usor...daca nu aveti rabdare sa se topeasca...asa cum nu am avut nici eu, le puteti savura imediat...sunt delicioase!

Oua umplute pe sos de rosii

2011-02-16T11:49:00.005+01:00

Am revenit cu prima reteta preparata in noua mea bucatarioara...o reteta simpla si gustoasa care sper sa va fie de folos in viitor!

Ingrediente:
4 oua
70g branza telemea
3 linguri smantana
2 linguri unt
cascaval ras
nucsoara
piper.

Sos:
1conserva rosii in sos
1 ceapa
2 catei de usturoi
boia de ardei dulce
oregano
sare, piper
patrunjel verde.

Fierbem ouale, apoi le curatam de coaja si le taiem in doua.
Scoatem galbenusul, il amestecam cu branza si smantana, condimentam apoi le pisam bine cu ajutorul unei furculite sau chiar cu un blender.
Umplem jumatatile de ou cu aceasta pasta iar deasupra presaram cascaval ras.
Pentru prepararea sosului, calim ceapa tocata marunt in cele 2 linguri de unt, apoi adaugam rosiile maruntite impreuna cu sosul lor, usturoiul pisat si condimentele.
Lasam sa dea un clocot, apoi mai lasam pe foc 10-15 minute.

Turnam sosul in forma, adaugam jumatatile de ou umplute si bagam la cuptor pana ce ouale se rumenesc frumos. Dupa ce totul este gata, scoatem din cuptor si ornam cu patrunjel verde.
Va urez pofta buna!

Noua mea bucatarioara

2011-02-15T13:22:00.006+01:00

Bine v-am regasit!
Imi cer scuze pentru ca nu v-am putut scrie mai devreme dar a fost o problema cu netul si abia ieri seara am putut profita putin de el! Oricum, ma bucur ca sunt iar impreuna cu voi!
Asa cum am promis, va ofer cateva poze cu bucatarioara mea...bucatarioara care acum este micul meu colt de Rai! De aici vor iesi in curand multe retete apetisante pentru voi toti!
Va imbratisez cu mare drag si ne revedem in curand !

Eclere

2011-01-27T11:11:00.020+01:00

Dragii mei, in acest weekend ne mutam in casa noua asa ca ne vom reintalni pe 4-5 februarie, caci atunci vom avea internet:D. O sa revin cu poze din noua mea bucatarie care este mult mai mare decat cea pe care am avut-o pana acum. Abia astept...hihi:D! Pana atunci va urez toate cele bune si sper din suflet sa incercati aceasta reteta obtinuta de la mama intr-o scurta conversatie pe messenger:D!
Mama, te pup cu drag pentru aceasta reteta, imi este tare dor de tine si te iubesc pentru ca esti cea mai buna mama din lume!!!

Ingrediente aluat:
1 pahar ulei
2 pahare apa
2 pahare faina
7 oua.

Se pune la fiert apa impreuna cu uleiul. Cand incepe sa fiarba se adauga faina si se amesteca repede.

Se ia de pe foc aluatul si se lasa sa se mai raceasca un pic.

Cand aluatul e putin caldut, incep sa se adauge ouale, unul cate unul iar dupa fiecare se amesteca pana e incorporat bine in aluat.

Punem aluatul intr-un sprit de ornat si turnam forme in tava tapetata cu hartie de copt.

Le coacem in cuptorul preincalzit, la foc mic pana sunt gata...umflate si rumenite frumos.

Ingrediente crema:
1 l lapte (1,5 l lapte-pentru cine vrea eclerul cu mai multa crema)
11 linguri zahar
10 linguri amidon
150g stafide
200g unt
rom, vanilie
200g ciocolata+ 4 linguri ulei.

Pentru crema amestecam zaharul si amidonul.

Turnam laptele si amestecam bine, apoi asezam vazul pe foc si amestecam pana incepe sa se ingroase.

Luam vasul de pe foc si amestecam in crema stafidele care au fost tinute in prealabil in esenta de rom si untul. Amestecam foarte bine pana ce se topeste untul. Adaugam esente(dupa gust).

Taiem in doua cojile de ecler si le umplem cu crema.
In cele din urma, dupa ce toate eclerele sunt umplute, topim pe baie de aburi ciocolata impreuna cu uleiul si turnam peste eclere.
Le tinem la rece cateva ore inainte de a fi servite.
Au fost delicioase!

Mancarica de cartofi cu afumatura

2011-01-24T18:11:00.009+01:00

Cum va spuneam despre afumatura primita de acasa :D ... iata ce am mai facut cu ea...o mancarica simpla pe care toata lumea o face si toti stim cat de buna este!

Ingrediente:
800g cartofi
400-500g afumatura
1 ceapa
2-3 linguri pasta de tomate
3 frunze de dafin
cimbru
ulei
sare, piper
patrunjel verde.

Curatam si spalam ceapa, apoi o taiem marunt si o calim in putin ulei impreuna cu afumatura taiata si ea in bucatele mici. Adaugam cartofii taiati cubulete si adaugam apa cat sa-i acopere.
Condimentam cu frunzele de dafin, cimbru, sare si piper. Punem si cele 2-3 linguri pasta de tomate si invartim in mancarica din cand in cand, lasand sa fiarba pe foc mediu pana cand e totul gata.
La sfarsit adaugam patrunjelul verde tocat marunt.
Servim alaturi de castraveti murati sau orice alte muraturi avem prin casa.

Pachetele delicioase

2011-01-21T07:45:00.000+01:00

Ingrediente:
aluat foietaj
2-3 rosii
ciuperci din conserva
cascaval ras
1 ou
1 lingura de lapte
oregano
sare, piper.

Desfacem aluatul de foietaj, il taiem in doua pe lung, apoi portionam din nou, de data asta pe latimea aluatului astfel incat sa ne iasa mici dreptunghiuri.
Pe fiecare bucatica de aluat asezam cate o feliuta de rosie.

Deasupra asezam ciupercile din conserva, spalate si scurse bine de apa, condimentam iar la final adaugam cascavalul ras.
Separam galbenusul de albus. Amestecam bine galbenusul cu o lingura de lapte iar albusul il batem bine cu o furculita pana se desprinde usor.
Ungem varfurile fiecarei bucati de aluat si le strangem deasupra feliilor de rosii. Presam un pic cu degetul astfel incat sa ramana bine lipite.
Dupa ce am terminat de impachetat, ungem fiecare pachetel cu amestecul de galbenus si lapte.

Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si le coacem pana sunt gata si s-au rumenit frumos.
Sunt excelente!

Spaghetti cu afumatura

2011-01-19T13:09:00.000+01:00

Am primit de acasa cateva kilograme de afumatura:D deci voi avea cateva retete pe blog cu asa ceva...asta doar asa sa nu spuneti mai tarziu ca mancam numai afumatura:D.

Ingrediente:
300g afumatura
spaghetti
1 ceapa
3 catei de usturoi
3 linguri pasta de tomate
1 cana apa
patrunjel verde
busuioc
cimbru
sare, piper.

Punem pastele la fiert in apa cu putina sare iar intre timp ne ocupam de sos.
Taiem ceapa si afumatura marunt, pisam usturoiul, apoi le punem la calit impreuna. Dupa ce sunt gata, adaugam apa, pasta de tomate, condimentele si lasam sa mai dea impreuna cateva clocote.
La sfarsit, adaugam putin patrunjel verde tocat marunt.
Dupa ce s-au fiert pastele, le clatim cu apa rece ca sa nu se lipeasca si le lasam la scurs. Le amestecam cu sosul. Foarte gustos!

Melcisori din foietaj

2011-01-18T09:42:00.000+01:00

In ultimul timp am cochetat cu foietajul. O sa revin si cu alte minunatii:D!
Toti stim ca e gata imediat si merge de minune la musafiri sau alaturi de o bere rece:D!

Ingrediente:
foietaj
1 ou
1 lingura de lapte
pasta de tomate
oregano
sare, piper.

Separam galbenusul de albus. Galbenusul se amesteca cu o lingura de lapte, iar albusul se bate usor cu o furculita numai cat sa se desprinda un pic.
Taiem foaia de foietaj in doua parti pe lungime, apoi intindem pasta de tomate si condimentam cu oregano, sare si piper. Incepem sa rulam cu grija aluatul iar marginea fiecarei parti o ungem cu albus de ou ca sa nu se desprinda la copt.
Incepem sa taiem feliute din cele 2 rulade pe care le punem in tava tapetata cu hartie de copt, le ungem cu galbenus si lapte si le coacem la foc moderat.

Melcisorii ies deliciosi!

Prajitura Snickers

2011-01-17T08:32:00.000+01:00

Blat:
6 albusuri
10o g zahar
1 praf de copt
2oo g nuci/alune macinate
4 linguri faina
2 linguri gris.

Crema caramel:
6 galbenusuri
13 linguri zahar tos
100 g nuci/alune prajite
200 g unt
200 g ciocolata alba
200 g ciocolata neagra.

Pentru blat mixam ca la bezea albusurile cu zaharul, adaugam nucile/alunele macinate, grisul si faina amestecata cu praful de copt. Amestecam usor in aluat de jos in sus si turnam in tava tapetata cu hartie de copt. Bagam in cuptorul preincalzit si lasam 20 min. la 180C. Dupa ce e gata, il scoatem si il lasam pe un gratar la racit.

Topim ciocolata alba pe baie de aburi si o turnam peste blat.

Acum ne ocupam de crema caramel.

Caramelizam 8 linguri de zahar apoi adaugam 200g unt si lasam sa se topeasca tot untul. Peste acest amestec turnam cele 6 galbenusuri frecate in prealabil cu 5 linguri de zahar si cele 100g nuci/alune macinate. Amestecam bine si le lasam sa fiarba impreuna 10-15 minute la foc mic pana se mai ingroasa compozitia. Dupa ce e gata, luam crema de pe foc, o mai lasam un pic sa se raceasca si o turnam peste ciocolata alba. Lasam din nou la racit iar deasupra cremei turnam ciocolata neagra topita pe baie de aburi.
O pastram la rece. Dulce dar delicioasa:D!

Puteti folosi cate 100g ciocolata neagra si 100g ciocolata alba ca sa nu fie prea dulce.

Recipe by culinar.ro

Decor salata de rosii si castraveti

2011-01-15T20:24:00.000+01:00

Toata lumea stie sa faca o salata de rosii si castraveti dar eu va prezint cum o puteti orna in farfurie astfel incat sa arate minunat! Sper sa va placa!

Ingrediente:
2 castraveti mari
rosii
ceapa verde
patrunjel
marar pentru decor
sare, piper
ulei, otet
betisoare de plastic pentru aperitive.

Facem salata de rosii si un castravete tocand toate legumele cat mai marunt, condimentam si lasam deoparte.
Taiem un castravete pe lung in felii cat mai subtiri, astfel incat sa nu avem probleme la aranjat salata. Prindem marginile cu un betisor din plastic si umplem cu salata de rosii. Ornam cu marar verde.

Croissant cu branza

2011-01-14T14:31:00.000+01:00

Ingrediente:
foietaj
100g branza telemea
1 lingura smantana
cascaval ras
1 ou
patrunjel
marar.

Intindem foaia de foietaj si o taiem in mai multe bucati, sub forma de triunghi.
Spalam verdeata si o tocam marunt apoi facem un amestec din telemea, cascaval, smantana, marar si patrunjel iar cu acest amestec ungem fiecare triunghi de foitaj.
Separam galbenusul de albus. Batem un pic albusul apoi cu o pensula ungem marginile fiecarei parti de foietaj astfel incat sa nu se desprinda deloc la copt.
Rulam croissantele si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Apasam un pic cu palma pe fiecare ca sa se prinda mai bine, apoi le ungem cu galbenus.
Le coacem la foc moderat pana sunt rumenite frumos.
Se pot umple cu ce umpluta doriti(Nutella, gem etc.).

Varza calita cu afumatura

2011-01-13T12:39:00.000+01:00

O mancare simpla si gustoasa! Va recomand reteta cu drag!

Ingrediente:
1 varza murata
afumatura de porc
1 ceapa
3 frunze de dafin
cimbru
3 linguri pasta de tomate.

Spalam varza murata, o lasam la scurs apoi o taiem marunt. Taiem si afumatura in bucatele mici si deasemenea, ceapa.
Calim ceapa in putin ulei, apoi adaugam si afumatura si mai lasam 5 minute pe foc mic invartind mereu. Dupa ce s-au calit impreuna adaugam varza tocata, 2 cani de apa, pasta de tomate, cimbrul si frunzele de dafin. Amestecam bine in ele apoi le lasam sa fiarba acoperit, pe foc mic. Amestecam din cand in cand. Dupa jumatate de ora luam capacul si lasam sa mai scada.
O sa dureze in jur de 2 ore.
Cand mancarea e aproape gata, o bagam 15 minute in cuptor pentru a se rumeni frumos deasupra.
Este excelenta alaturi de o mamaliguta calda si un ardei iute!

Salata de fructe

2011-01-11T12:17:00.000+01:00

O salata sanatoasa, aratoasa si gustoasa:D! Este o idee minunata atunci cand aveti musafiri neasteptati sau cand organizati o petrecere sau de ce nu, este nemaipomenit de buna atunci cand stam in pat cu ochii la televizor:D!

Ingrediente pt 2 portii:
1 grapefruit mai mare
1/4 mar
1 clementina
2 felii de pomelo
1 banana
1 esenta de rom.

Am taiat grapefruitul in 2 apoi am stors tot sucul din el si cu ajutorul unui cutitas am dat pielita ramasa la o parte. Am spalat bine cele doua jumatati si le-am lasat la scurs.
Intre timp am taiat toate fructele in bucatele mici si le-am amestecat cu romul.
Am umplut jumatatile de grapefruit cu fructele cubulete si gata salatica. Servim cu frisca sau inghetata. Delicioasa!

Salata de morcov

2011-01-10T13:16:00.000+01:00

O salatica simpla si ieftina, accesibila tuturor! Nu o treceti cu vederea pentru ca nu stiti ce pierdeti! Este minunata si sanatoasa in acelasi timp!

Ingrediente:
3 morcovi mari
ulei
otet
sare
piper.

Se curata si se spala bine morcovii, apoi se dau pe razatoarea mare. Se adauga ulei si otet dupa gust, se condimenteaza si se freaca bine cu mana pana morcovul lasa un pic de suc.
Se pastreaza 2-3 ore la frigider inainte de a fi servita. Este exceptionala!

Placinte tigarete

2011-01-07T17:37:00.000+01:00

Inainte de Craciun, am intrat intr-un magazin turcesc unde am gasit aceste foi. Stiind ca citisem despre ele pe culinar.ro, am zis ca trebuie neaparat sa le iau si sa le incerc, mai ales stiind ca vazusem numai bunatati realizate cu ajutorul lor. Nu am dat gres deloc. Au iesit minunate, si pentru ca au iesit minunate, am zis sa le opresc pentru seara de Craciun(le-am facut cu o zi inainte)...dar au mai rezistat oare :D ? In prima secunda l-am zarit pe Gabi cum le "adulmeca" iar in a doua secunda au si disparut:D...deci trebuie sa le incercati!
Dupa cum vedeti, pe punga foilor, arata si o placinta...placinta care se va executa un pic mai tarziu daca tot le-am descoperit:). Pana atunci sper sa va bucurati de aceste tigarete!
Poca, mii de pupici pentru aceasta reteta!

foi yufka
branza telemea
cascaval ras
marar( nu era in reteta originala dar imi place prea mult ca sa renunt la el:D )
patrunjel
ulei pentru prajit
piper.

Foile sunt foarte mari si rotunde, asta trebuie sa stiti prima data :D...deci aveti grija cum le desfaceti! Dupa ce ati reusit asta, le taiati in 2, pe jumatatea foilor. Suprapuneti cele doua parti apoi le taiati iar in doua si iarasi acelasi procedeu. Le lasati deoparte si incepeti sa faceti compozitia placintelelor prin amestecarea branzei rase, cascavalului, verdeturilor taiate marunt si condimentarea cu piper.

Dupa ce umplutura este gata, incepeti montarea tigaretelor. Procedati ca in imagine. Este foarte simplu.

Dupa ce rulati placinta, udati cu putina apa coltul ramas astfel incat sa nu se desprinda si sa ramana intreaga la prajit.

Astea au fost tigaretele mele.

Le prajiti in ulei incins apoi le scoateti pe un prosop de hartie ca sa se mai absoarba din ulei. Se prajesc foarte repede asa ca aveti grija sa nu le lasati prea mult!
Eu am avut accidente numai la doua din ele...adica a iesit putin din umplutura in uleiul incins care a inceput sa sara in toate partile:D.
Foaia de deasupra este crocanta iar mijlocul moale...sunt delicioase!!!

Inca o sectiune.

Recipe by Poca.

Tort Rafaello

2011-01-06T10:34:00.000+01:00

Incep cu multumiri aduse Davellei pentru o asa minunatie de tort!Am folosit mici modificari printre care se numara si folosirea gelatinei. Este extraordinar de gustos! Noi l-am avut in noaptea dintre ani si a fost foarte apreciat. Il postez cu drag pentru voi toti si nu in ultimul rand pentru Luminita care am auzit ca face chef mare sambata :D.

Blat(diametrul de 26 cm):

8oua

6linguri zahar

6 linguri faina

100g fulgi de cocos

1 praf de copt.

Sirop:

1 cutie de Pina Colada fara alcool(330 ml)(eu nu am gasit si am folosit lichidul de la un sirop de ananas)

Crema:

750ml frisca lichida

4-5 linguri zahar pudra(dupa gust, cat de dulce doriti)

2 plicuri gelatina

2 cutii mari de bomboane Rafaello

250g zmeura (congelata am avut eu).

Pt ornat:

Bomboane Rafaello

Fulgi de cocos.

Se mixeaza bine albusurile cu zaharul, apoi se pun pe rand galbenusurile, nuca de cocos si faina amestecata cu praful de copt. Se omogenizeaza aluatul si se toarna in forma de tort unsa si tapetata cu faina. Blatul se coace cca 20 de minute. Puteti face testul cu scobitoarea intre timp:D. Dup ace este gata, se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Pentru crema, punem gelatina in putina apa la inmuiat, apoi mixam bine frisca impreuna cu zaharul.Oprim intr-un castronas putina frisca pentru imbracarea tortului. Bomboanele Rafaello le sfaramam usor cu o furculita apoi le amestecam cu frisca. Topim gelatin pe baie de aburi si o amestecam usor cu crema rezultata.

Taiem blatul in trei si incepem montarea tortului. Blat, sirop, crema si un strat de zmeura. Lasam la frigider 3-4 ore, apoi il scoatem si il imbracam in frisca ramasa. Ornam cu fulgi de cocos si bomboane Rafaello.

Fursecuri cu fistic

2011-01-05T08:38:00.000+01:00

Ingrediente:
100g unt
500g faina
50g zahar
200g miere
1 galbenus
1/2 praf de copt
200g ciocolata neagra
200g ciocolata alba
50g fistic.

Amestecam bine mierea cu untul topit, apoi punem galbenusul si zaharul.

Omogenizam si adaugam faina impreuna cu praful de copt.

Framantam un aluat din care intindem o foaie subtire si incepem sa taiem diverse forme. Eu le-am facut sub forma de stelute. Punem stelutele in tava tapetata cu hartie de copt si le coacem 12-15 minute la foc mediu.

Cand sunt gata, le scoatem si le lasam sa se raceasca complet, apoi lipim cate 2 cu ciocolata neagra. Deasupra fiecarui fursec ungem putina ciocolata alba si presaram cu fisticul tocat marunt.

Racituri de porc

2011-01-03T13:14:00.000+01:00

Departe de casa si tot am obtinut o racitura minunata care ne-a adus aminte cu prilejul Craciunului ce delicatese savuram atunci cand eram aproape de parintii nostri care nu-si mai gaseau linistea pana cand toate bunatatile Craciunului erau gata de servit familiei dar si invitatilor.

1 buturel de porc
1kg piept de porc
3 morcovi
2 cepe
2 pliculete de gelatina
7 catei de usturoi
sare, piper.

Spalam si curatam bine carnea, o taiem in bucatele mai mic, curatam legumele si le punem impreuna la fiert. Apa adaugam cat sa le acopere. In cazul in care se mai evapora, mai adugam apa ca sa fie tot timpul acoperite.

Luam spuma cu ajutorul unei linguri si lasam sa fiarba pana cand carnea se desprinde usor de pe os iar apa devine lipicioasa(se lipeste usor de degete).
Cand e totul gata, scoatem legumele si carnea deoparte.
Gelatina o lasam la inmuiat in putina apa rece.

Aruncam cepele(care au stat la fiert numai pentru aroma:D) iar morcovii ii taiem feliute, si apoi fiecare feliuta o taiem astfel incat sa arate ca o stea...eu aveam chef de joaca :D.

Desprindem usor carnea de pe os si o taiem in bucatele mai mici.
Apoi, asezam intr-o caserola stelutele de morcov impreuna cu cateva fire de patrunjel(pentru decor) , apoi carnea taiata.

Cu zeama ramasa am procedat astfel: am strecurat-o, apoi am pus-o la fiert din nou impreuna cu usturoiul pisat. Am lasat sa dea cateva clocote impreuna, apoi am luat-o de pe foc. O mai lasam cateva minute sa se mai racoreasca, apoi luam cateva linguri de zeama si amestecam cu gelatina pana aceasta se topeste. Turnam amestecul obtinut in zeama cu usturoiul pisat si amestecam foarte bine astfel incat gelatina sa cuprinda toata zeama. Condimentam bine si turnam apoi peste carnea din caserole. Se pastreaza la rece.
Mie mi-au iesit 2 caserole(ca in poza) plus un castronas mai mic.
Foarte buna a iesit!

Merenghi cu alune

2011-01-02T12:05:00.000+01:00

Am avut aceste merenghi pe masa de Craciun si au fost delicioase!
Sper sa le incercati cu incredere pe viitor!

Ingrediente:
175g zahar
3 albusuri
1 pliculet zahar vanilat
200g alune macinate(eu am avut alune de padure)
alune de padure intregi pentru decorare
50g ciocolata neagra.

Mixam ca pentru bezea albusurile impreuna cu zaharul si zaharul vanilat.

Incorporam alunele macinate si omogenizam acest aluat.

Spritam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt si asezam cate o aluna in fiecare gramajoara de aluat.
Bagam tava in cuptorul preincalzit la 150C si lasam cca 20 de minute la copt.

Dupa ce sunt gata, scoatem tava si lasam fursecurile la racit.
Intre timp, topim ciocolata pe baie de aburi si ornam fursecurile cu ea.
Delicioase! La gust se aseamana foarte bine cu bezelele.

Reteta este dintr-o revista scanata, gasita pe forumul culinar.ro, adaugata de Laura Sava(sper sa nu ma insel :D).

Aperitiv festiv

2011-01-01T12:44:00.000+01:00

La Multi Ani pe noul an si tot ce va doriti sa vi se indeplineasca!
Stiu ca abia a trecut Revelionul dar trebuie sa va ofer in continuare ce bunatati am avut noi de aceste sarbatori:D.
Va ofer cu drag acest aperitiv! L-am avut pe masa de Craciun! Nu este greu de facut si dupa aceasta idee, bineinteles, puteti face fel si fel de combinatii.

Ingrediente:
paine neagra feliata
castravete
masline
chiftelute din piept de curcan
betisoare pentru aperitive.

Facem chiftelutele de curcan ca AICI apoi le taiem in jumatati. Inlaturam cu un cutit coaja feliilor de paine, apoi taiem fiecare felie in 4 bucatele mai mici si le ornam ca in poze.
A fost prima data cand am facut chiftelute din piept de curcan. Ies un pic mai tari, dar gustoase si consistente.
Este o idee de aperitiv delicios care va place cu siguranta.

Happy New Year!

2010-12-31T11:04:00.000+01:00

Vreau sa va multumesc pentru ca m-ati vizitat in anul ce aproape a trecut, sa va multumesc deasemenea pentru atatea cuvinte frumoase si sa va urez un An Nou fericit, multa bucurie si tot ceea ce va doriti sa vi se indeplineasca!
Ne vedem in 2011 cu noi retete si multe alte lucruri interesante!
Petrecere frumoasa in noaptea dintre ani si ne vedem foarte curand :D !

Aperitiv cu somon

2010-12-30T14:55:00.000+01:00

Ingrediente:
400g branza dulce
250g smantana
150g somon afumat
1 plic gelatina
1 paine neagra feliata
1 legatura marar
sare, piper.

Amestecam branza dulce cu smantana si amestecam cat putem noi de bine ca acest amestec sa devina omogen. Adaugam mararul tocat marunt, somonul taiat si el marunt si condimentam cu sare si piper.
Intre timp, asezam feliile de paine intr-o tava (ca sa se scoata aperitivul mai usor, puteti folosi folie) si lasam asa pana cand compozitia aperitivului este gata.
Amestecam gelatina cu putina apa si o lasam sa se umfle, apoi o topim pe baie de aburi si o amestecam in compozitia de branza.
Amestecam foarte bine, apoi turnam in tava, peste feliile de paine.
Dam la frigider cateva ore inainte de a fi servit.
Taiem cubulete, le ornam cu marar si gata un aperitiv delicios!
Pofta buna!

Gherute de pisica

2010-12-28T13:10:00.000+01:00

Aceste fursecuri au fost pregatite special pentru masa de Craciun si pot sa va asigur ca sunt foarte, foarte fragede si absolut divine! Trebuie neaparat sa le incercati! Vi le recomand din toata inima!

Ingrediente:
150g ciocolata neagra
100g ciocolata alba
100g zahar pudra
250g unt moale
1 plic zahar vanilat
300g faina
sare
2 albusuri

Se topesc pe baie de aburi 50g ciocolata neagra si apoi se lasa sa se raceasca un pic.

Se mixeaza bine untul cu zaharul vanilat, apoi se inglobeaza faina, zaharul pudra, sarea si albusurile batute spuma.

La sfarsit se adauga si ciocolata topita.

Omogenizam aluatul.

Aluatul se spriteaza pe tava tapetata cu hartie de copt, apoi se baga in cuptorul preincalzit la 200C si se coc 10 minute. Cand le scoatem din cuptor, daca apasam un pic cu degetul pe un fursec, vom observa ca sunt moi, dar dupa ce se racesc, devin mai tari.
Separat topim 100g ciocolata alba si 100g ciocolata neagra. Prin aceasta ciocolata dam fursecurile dupa ce sunt racite bine. Le lasam deoparte sa se intareasca ciocolata pe ele, apoi sunt numai bune de servit.

Reteta este dintr-o revista scanata, gasita pe forumul culinar.ro. Nu mai stiu exact cine a pus-o dar cred ca Laura Sava...sper sa nu gresesc!
Am modificat un pic cantitatile de ciocolata.

Craciun Fericit!

2010-12-24T08:56:00.001+01:00

Va urez din suflet un Craciun Fericit alaturi de familie si cei dragi!

Biscuiti Truffle

2010-12-22T08:21:00.000+01:00

Aceste mingiute ninse parca sunt numai bune de asteptat mosul cu ei! Sunt dulci, aromati, crocanti pe deasupra si fragezi in interior...deliciosi!

200g ciocolata cu lapte
70g zahar
2oua
50g unt
200g faina
1 pliculet praf de copt
esenta de vanilie
un varf de cutit de sare
zahar pudra pentru exteriorul biscuitilor.

Topim pe baie de aburi ciocolata impreuna cu untul. Lasam sa se mai raceasca un pic.

Intre timp mixam foarte bine ouale cu zaharul.

Adaugam ciocolata topita si foarte putin calduta peste oua si omogenizam.

Adaugam peste aceasta compozitie putina sare, esenta de vanilie, faina si praful de copt.

Omogenizam si observam ca ne-a rezultat o crema groasa. O acoperim cu folie si o lasam in frigider 2 ore. Dupa ce o scoatem de la rece, observam ca s-a intarit, asa ca ne apucam de format bilute de marimea unei nuci.

Dam bilutele prin zahar pudra, apoi le asezam in tava, pe hartie de copt si le coacem in cuptorul preincalzit, 10 minute, la 170C. Nu ii lasam mai mult de 10 minute pentru ca interiorul biscuitilor sa nu se usuce. Scoatem tava din cuptor si ii lasam cateva minute la racit, apoi ii scoatem cu grija pe un platou.

Asa de mult mi-au crescut mie biscuiteii. A fost o adevarata placere sa scot asa ceva din cuptor:D! Minunati!

Voi ce credeti? Il asteptati pe mosul cu acesti biscuitei?