Unt aromat

O reteta foarte, foarte simpla dar si delicioasa din punctul nostru de vedere. Merge de minune alaturi de o friptura de vita si un pahar de vin rosu:D.




Ingrediente:

150g unt

1/4 ardei gras rosu

cateva fire de ceapa verde

piper

sare (optional).






Lasam untul la temperatura camerei cateva ore pana se inmoaie.
Curatam bine ardeiul si ceapa, le spalam, le lasam sa se scurga bine, apoi le taiem cat de marunt se poate.
Amestecam legumele cu untul, potrivim gustul cu putin piper (sare) si lasam pasta in frigider pana in momentul in care servim friptura calda.

Risotto cu mazare

Ingrediente:

2 cani orez

1 ceapa

1 morcov

1 cana mazare (conserva)

100g cascaval ras

sare, piper

2 linguri ulei.

Pentru decor:

cascaval ras

morcov (conserva)

patrunjel verde.





Preparare:

Tocam ceapa marunt iar morcovul il dam pe razatoare. Orezul il spalam in mai multe ape.
Calim ceapa impreuna cu morcovul in putin ulei iar cand ceapa devine sticloasa adaugam orezul dupa care completam cu apa. Amestecam bine si turnam apa pe masura ce orezul o absoarbe.
Dupa ce orezul e fiert, adaugam si mazarea. Ea nu trebuie mult fiarta fiind din conserva. Daca aveti mazare proaspata o adaugati impreuna cu orezul la inceput.
La sfarsit potrivim gustul de sare si piper si adaugam cele 100g de cascaval ras.
Eu am aranjat acest risotto cu ajutorul unor forme de inox si l-am ornat cu morcov, cascaval ras si patrunjel verde.

Mucenici moldovenesti (Sfintisori)

Pentru acele persoane care ne-au invatat primul pas, prima vorba, ne-au ingrijit, ne-au sters prima lacrima, ne-au imbratisat la prima reusita, nu ne-au mustrat cand am gresit ci ne-au sfatuit, ne-au ocrotit, ne-au iubit si continua sa faca toate astea si in prezent, pentru acele persoane carora le spunem prea rar sau chiar deloc cat de mult le iubim, preferand sa spunem strainilor cat de mult bine le vrem si mai putin mamelor, macar in aceasta zi de 8 Martie sa avem curajul sa spunem ce simtim alaturi de un sincer si calduros la multi ani!!!


La multi ani mama! Te iubesc cu toata fiinta mea!
La multi ani dragele mele! Sa fiti sanatoase, frumoase si iubite!

Pe data de 9 Martie in fiecare an se sarbatoreste Ziua Sfintilor 40 de mucenici din Sevasta. Barbatii trebuie sa bea 40 de pahare de vin rosu, vin ce reprezinta jertfa celor 40 de mucenici care au refuzat sa renunte la crestinism pe vremea imparatului Licinius iar femeile pregatesc cei 40 de mucenici copti in cuptor sau fierti intr-o zeama dulce cu o multime de arome: scortisoara, nuca macinata, miere si tot felul de esente. In Muntenia la mine acasa se prefera cei fierti, eu in schimb ii prefer pe acestia copti in cuptor, dati prin miere si prin nuca asa ca voi posta reteta preferata de mucenici si poate va ajuta in aceasta zi pe cele care inca nu v-ati apucat de facut aceste delicioase opturi:).



Ingrediente pentru 16 mucenici(40 ar fi fost prea multi pentru noi):
1 kg faina
140 gr zahar
2 lingurite miere
100 gr unt
40 gr drojdie
4 oua intregi
300 ml lapte caldut
esenta de vanilie
6 linguri ulei
un varf sare
miere
coaja de portocala rasa
zahar vanilat
nuca macinata.
Pt. uns: 2 oua+2 linguri de lapte.






Faceti o maia din 100 gr faina, drojdia si mierea dizolvata in 100 ml lapte caldut. Lasati acoperit o ora. Adaugati peste maia cele 4 oua, zaharul, untul topit, coaja de portocala, zaharul vanilat si esenta apoi amestecati pana se inglobeaza ingredientele.


Framantati aluatul. Faina de pe margini o adunati usor turnand restul de lapte ramas. Se mai adauga faina daca mai este nevoie. Dupa ce laptele e perfect inglobat in aluat, turnati uleiul si luati la framantat pentru 5-10 minute. Acoperiti vasul cu un prosop curat de bucatarie si lasati la crescut pana isi dubleaza volumul.


Se imparte apoi in 16 bucati aproximativ egale. Fiecare parte se mai framanta un pic in mana apoi cu ajutorul unui sucitor se intinde o foaie subtire si lunga. Se ruleaza pe lungime, i se da forma de 8 si se aseaza frumos in tava tapetata cu hartie de copt. Asa se procedeaza cu fiecare in parte. Se mai lasa opturile in tava la crescut pana isi dubleaza si ele volumul, apoi se ung cu ou batut impreuna cu doua linguri de lapte si se baga in cuptorul preincalzit la 180C. Se lasa pana se rumenesc frumos deasupra. Se fac destul de repede.





Intre timp topim mierea in baie de aburi si pisam miezul de nuca. Dupa ce scoatem mucenicii din cuptor, ii pensulam cu miere si presaram nuca deasupra. Ies un deliciu! O sa-i repet in fiecare an cu mare, mare drag si bineinteles, pofta:D!

Crema de ciocolata alba cu sos de ciocolata neagra

Am avut aceasta crema de ciocolata pe masa de Valentine's Day cu toate ca aici a trebuit sa apara cu intarziere. Este o crema usoara, foarte aromata si numai buna de savurat la o cina romantica:D!

Ingrediente:

100 g ciocolata alba

200 g iaurt

150 ml lapte

200 ml frisca

vanilie

1 plic gelatina

Sos de ciocolata neagra

150 g ciocolata neagra

100 ml frisca

75 g unt moale

125 ml lapte

vanilie

Pentru decor:

capsuni

figurine din ciocolata alba si neagra.

Se incalzeste laptele cu zaharul, dupa care se adauga ciocolata alba si se lasa sa se topeasca pe foc mic. Se lasa la racorit apoi se adauga esenta de vanilie.

Gelatina se inmoaie in 4 linguri de apa si se lasa sa se umfle bine. Adaugam peste ea 3 linguri din amestecul de mai sus de lapte si ciocolata si se amesteca sa se dizolve. Se adauga si restul de lapte si ciocolata si iaurtul. Se omogenizeaza si se da la rece. Cand incepe sa se intareasca usor, se adauga frisca mixata bine.

Se repartizeaza amestecul in forme de silicon si se da la frigider pentru 4-5 ore.

Pentru sos se da in fiert laptele cu frisca si esenta de vanilie. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata si se amesteca bine pana aceasta se topeste apoi se lasa la racit. Se bate untul si se adauga si el in acest amestec. Sosul nu a iesit prea gros. Data viitoare cand voi repeta reteta voi adauga un pic mai multa ciocolata.

Formele inainte de a fi servite se trec prin apa calduta si se rastoarna pe un platou. Se orneaza cu sos, capsuni si o forma din ciocolata( formele au fost facute de mine. Am topit ciocolata, am turnat-o intr-o punga careia i-am rupt un varf si asa am format inimioarele pe o folie mica de staniol:D).

Salata de legume si branza

Va prezint o salata pe care o mananc mereu cu aceeasi placere. Este foarte gustoasa si in acelasi timp si consistenta.


Ingrediente:
salata verde
1 rosie
3 ciuperci albe
boabe de porumb(conserva)
boabe de fasole rosie(conserva)
100g branza telemea
sare, piper
ulei.


Eu procedez in felul urmator: desfac o conserva de boabe de porumb, le rastorn intr-o sita, le clatesc bine sub jet de apa rece, le las la scurs aprox 5 minute apoi le asez frumos intr-un bol. La fel procedez si cu conserva de fasole. Le amestec impreuna, condimentez cu sare, piper si o lingura de ulei apoi le pastrez la frigider. Din acest amestec imi ies 3-4 salate. Se pot pastra foarte bine 2-3 zile la rece.





Curatam si spalam bine legumele, taiem salata verde marunt, o asezam in farfurie, asezam peste ea si ciupercutele taiete felii, la fel si rosiile, branza taiata cubulete iar deasupra asezam cateva linguri din amestecul de porumb si fasole. Condimentam cu sare si piper, turnam 2-3 linguri de ulei si gata salatica.
Este delicioasa!

1 Martie- Sa aveti o primavara frumoasa!

Lasati primavara sa va patrunda in suflet, sa va incalzeasca si sa va umple de bucurie si iubire!

Va doresc o primavara de impliniri!