Eclere

Dragii mei, in acest weekend ne mutam in casa noua asa ca ne vom reintalni pe 4-5 februarie, caci atunci vom avea internet:D. O sa revin cu poze din noua mea bucatarie care este mult mai mare decat cea pe care am avut-o pana acum. Abia astept...hihi:D! Pana atunci va urez toate cele bune si sper din suflet sa incercati aceasta reteta obtinuta de la mama intr-o scurta conversatie pe messenger:D!
Mama, te pup cu drag pentru aceasta reteta, imi este tare dor de tine si te iubesc pentru ca esti cea mai buna mama din lume!!!


Ingrediente aluat:
1 pahar ulei
2 pahare apa
2 pahare faina
7 oua.

Se pune la fiert apa impreuna cu uleiul. Cand incepe sa fiarba se adauga faina si se amesteca repede.


Se ia de pe foc aluatul si se lasa sa se mai raceasca un pic.


Cand aluatul e putin caldut, incep sa se adauge ouale, unul cate unul iar dupa fiecare se amesteca pana e incorporat bine in aluat.


Punem aluatul intr-un sprit de ornat si turnam forme in tava tapetata cu hartie de copt.


Le coacem in cuptorul preincalzit, la foc mic pana sunt gata...umflate si rumenite frumos.


Ingrediente crema:
1 l lapte (1,5 l lapte-pentru cine vrea eclerul cu mai multa crema)
11 linguri zahar
10 linguri amidon
150g stafide
200g unt
rom, vanilie
200g ciocolata+ 4 linguri ulei.



Pentru crema amestecam zaharul si amidonul.


Turnam laptele si amestecam bine, apoi asezam vazul pe foc si amestecam pana incepe sa se ingroase.

Luam vasul de pe foc si amestecam in crema stafidele care au fost tinute in prealabil in esenta de rom si untul. Amestecam foarte bine pana ce se topeste untul. Adaugam esente(dupa gust).


Taiem in doua cojile de ecler si le umplem cu crema.
In cele din urma, dupa ce toate eclerele sunt umplute, topim pe baie de aburi ciocolata impreuna cu uleiul si turnam peste eclere.
Le tinem la rece cateva ore inainte de a fi servite.
Au fost delicioase!

Mancarica de cartofi cu afumatura

Cum va spuneam despre afumatura primita de acasa :D ... iata ce am mai facut cu ea...o mancarica simpla pe care toata lumea o face si toti stim cat de buna este!


Ingrediente:
800g cartofi
400-500g afumatura
1 ceapa
2-3 linguri pasta de tomate
3 frunze de dafin
cimbru
ulei
sare, piper
patrunjel verde.



Curatam si spalam ceapa, apoi o taiem marunt si o calim in putin ulei impreuna cu afumatura taiata si ea in bucatele mici. Adaugam cartofii taiati cubulete si adaugam apa cat sa-i acopere.
Condimentam cu frunzele de dafin, cimbru, sare si piper. Punem si cele 2-3 linguri pasta de tomate si invartim in mancarica din cand in cand, lasand sa fiarba pe foc mediu pana cand e totul gata.
La sfarsit adaugam patrunjelul verde tocat marunt.
Servim alaturi de castraveti murati sau orice alte muraturi avem prin casa.

Pachetele delicioase

Ingrediente:
aluat foietaj
2-3 rosii
ciuperci din conserva
cascaval ras
1 ou
1 lingura de lapte
oregano
sare, piper.


Desfacem aluatul de foietaj, il taiem in doua pe lung, apoi portionam din nou, de data asta pe latimea aluatului astfel incat sa ne iasa mici dreptunghiuri.
Pe fiecare bucatica de aluat asezam cate o feliuta de rosie.


Deasupra asezam ciupercile din conserva, spalate si scurse bine de apa, condimentam iar la final adaugam cascavalul ras.
Separam galbenusul de albus. Amestecam bine galbenusul cu o lingura de lapte iar albusul il batem bine cu o furculita pana se desprinde usor.
Ungem varfurile fiecarei bucati de aluat si le strangem deasupra feliilor de rosii. Presam un pic cu degetul astfel incat sa ramana bine lipite.
Dupa ce am terminat de impachetat, ungem fiecare pachetel cu amestecul de galbenus si lapte.


Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si le coacem pana sunt gata si s-au rumenit frumos.
Sunt excelente!

Spaghetti cu afumatura

Am primit de acasa cateva kilograme de afumatura:D deci voi avea cateva retete pe blog cu asa ceva...asta doar asa sa nu spuneti mai tarziu ca mancam numai afumatura:D.


Ingrediente:
300g afumatura
spaghetti
1 ceapa
3 catei de usturoi
3 linguri pasta de tomate
1 cana apa
patrunjel verde
busuioc
cimbru
sare, piper.


Punem pastele la fiert in apa cu putina sare iar intre timp ne ocupam de sos.
Taiem ceapa si afumatura marunt, pisam usturoiul, apoi le punem la calit impreuna. Dupa ce sunt gata, adaugam apa, pasta de tomate, condimentele si lasam sa mai dea impreuna cateva clocote.
La sfarsit, adaugam putin patrunjel verde tocat marunt.
Dupa ce s-au fiert pastele, le clatim cu apa rece ca sa nu se lipeasca si le lasam la scurs. Le amestecam cu sosul. Foarte gustos!

Melcisori din foietaj

In ultimul timp am cochetat cu foietajul. O sa revin si cu alte minunatii:D!
Toti stim ca e gata imediat si merge de minune la musafiri sau alaturi de o bere rece:D!

Ingrediente:
foietaj
1 ou
1 lingura de lapte
pasta de tomate
oregano
sare, piper.


Separam galbenusul de albus. Galbenusul se amesteca cu o lingura de lapte, iar albusul se bate usor cu o furculita numai cat sa se desprinda un pic.
Taiem foaia de foietaj in doua parti pe lungime, apoi intindem pasta de tomate si condimentam cu oregano, sare si piper. Incepem sa rulam cu grija aluatul iar marginea fiecarei parti o ungem cu albus de ou ca sa nu se desprinda la copt.
Incepem sa taiem feliute din cele 2 rulade pe care le punem in tava tapetata cu hartie de copt, le ungem cu galbenus si lapte si le coacem la foc moderat.

Melcisorii ies deliciosi!

Prajitura Snickers

Blat:
6 albusuri
10o g zahar
1 praf de copt
2oo g nuci/alune macinate
4 linguri faina
2 linguri gris.

Crema caramel:
6 galbenusuri
13 linguri zahar tos
100 g nuci/alune prajite
200 g unt
200 g ciocolata alba
200 g ciocolata neagra.



Pentru blat mixam ca la bezea albusurile cu zaharul, adaugam nucile/alunele macinate, grisul si faina amestecata cu praful de copt. Amestecam usor in aluat de jos in sus si turnam in tava tapetata cu hartie de copt. Bagam in cuptorul preincalzit si lasam 20 min. la 180C. Dupa ce e gata, il scoatem si il lasam pe un gratar la racit.

Topim ciocolata alba pe baie de aburi si o turnam peste blat.

Acum ne ocupam de crema caramel.

Caramelizam 8 linguri de zahar apoi adaugam 200g unt si lasam sa se topeasca tot untul. Peste acest amestec turnam cele 6 galbenusuri frecate in prealabil cu 5 linguri de zahar si cele 100g nuci/alune macinate. Amestecam bine si le lasam sa fiarba impreuna 10-15 minute la foc mic pana se mai ingroasa compozitia. Dupa ce e gata, luam crema de pe foc, o mai lasam un pic sa se raceasca si o turnam peste ciocolata alba. Lasam din nou la racit iar deasupra cremei turnam ciocolata neagra topita pe baie de aburi.
O pastram la rece. Dulce dar delicioasa:D!



Puteti folosi cate 100g ciocolata neagra si 100g ciocolata alba ca sa nu fie prea dulce.


Recipe by culinar.ro

Decor salata de rosii si castraveti

Toata lumea stie sa faca o salata de rosii si castraveti dar eu va prezint cum o puteti orna in farfurie astfel incat sa arate minunat! Sper sa va placa!

Ingrediente:
2 castraveti mari
rosii
ceapa verde
patrunjel
marar pentru decor
sare, piper
ulei, otet
betisoare de plastic pentru aperitive.


Facem salata de rosii si un castravete tocand toate legumele cat mai marunt, condimentam si lasam deoparte.
Taiem un castravete pe lung in felii cat mai subtiri, astfel incat sa nu avem probleme la aranjat salata. Prindem marginile cu un betisor din plastic si umplem cu salata de rosii. Ornam cu marar verde.

Croissant cu branza

Ingrediente:
foietaj
100g branza telemea
1 lingura smantana
cascaval ras
1 ou
patrunjel
marar.


Intindem foaia de foietaj si o taiem in mai multe bucati, sub forma de triunghi.
Spalam verdeata si o tocam marunt apoi facem un amestec din telemea, cascaval, smantana, marar si patrunjel iar cu acest amestec ungem fiecare triunghi de foitaj.
Separam galbenusul de albus. Batem un pic albusul apoi cu o pensula ungem marginile fiecarei parti de foietaj astfel incat sa nu se desprinda deloc la copt.
Rulam croissantele si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt. Apasam un pic cu palma pe fiecare ca sa se prinda mai bine, apoi le ungem cu galbenus.
Le coacem la foc moderat pana sunt rumenite frumos.
Se pot umple cu ce umpluta doriti(Nutella, gem etc.).